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儿童饮食|科学营养的膳食可以提高孩子的智力？是的！秘密就藏在这本书里( 二 )



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如果血液中葡萄糖含量急剧下降 ， 会导致人的注意力下降、记忆力减退以及攻击性行为 。许多症状都与糖类有关,例如攻击性行为、焦虑、多动症及注意力缺陷障碍、抑郁、饮食失调、疲劳以及学习障碍等 。比如：患有多动症的儿童与其他儿童相比 ， 往往食用了更多的糖类物质 。
需要注意的是：有些水果所含的糖几乎是纯的葡萄糖 ， 属于"快速释放"的类别 ， 比如葡萄和枣 。而苹果属于缓释糖 ， 这也是苹果为什么被称为健康食品的一个重要原因 。水果干里面糖的浓度很高 ， 而其纤维对于减缓糖类释放的作用和新鲜水果相比相差甚远 ， 而因为体积小 ， 不知不觉就会吃很多 ， 所以一定要注意控制食用量 。
【代糖】
说到糖 ， 不得不说的一个物件儿就是可乐 。
和许多人一样 ， 我很喜欢喝可乐 。之前看到过国外的一位朋友为了研究可乐的成份 ， 他分别将一瓶无糖可乐（健怡）和一瓶可乐（普通款）进行加热结果得到的结论令人吃惊！
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（图片右侧）原本冒着气泡的可乐经过加热后竟然变成了黑色的粘稠状 ， 看起来就像是油漆一样 ， 其实这里面都是焦糖 。
（图片左侧）无糖可乐看起来好多了 ， 没有那么多糖 ， 应该是健康安全的了吧？事实并非如此 ， 无糖可乐之所以是甜的 ， 是因为里面含有代糖——阿斯巴甜( Aspartame)
尽管代糖不会使血糖浓度升高,但仍不应该将其归入孩子的健康食谱中 。迄今为止许多研究都表明,阿斯巴甜会导致噩梦、记忆力衰退、急躁易怒以及恶心反胃 。除去这些不算,我们还能找出一个对代糖说"不"的理由 。这个理由就是:如果我们使用代糖来代替真正的糖,那么我们就无法让孩子逐渐减少对甜食的依赖,形成较为健康的口味 。
如果非得吃要带点甜味的食品 ， 作者建议最好选择木糖醇作为糖的替代品 。木糖醇是从天然物质中提取出来的 。与真正的糖类物质甚至是果糖相比,木糖醇对于血糖浓度的影响是非常小的 。7茶匙木糖醇对于血糖浓度所造成的影响才抵得上4茶匙果糖或者1茶匙糖的影响 。02 辨别有益脂肪：必需脂肪酸
你知道吗？人类的大脑其实充满了脂肪 ， 大脑中的固体物质有60%居然是脂肪 。要想使孩子的大脑得到健康发展 ， 就必须提供充足的原材料——必需脂肪酸 。但是并不是随便什么脂肪都有这个效能 ， 选对脂肪类型很关键 。
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那么必需脂肪酸究竟是何方神圣 ， 以及它究竟有着怎样的魔力呢？必需脂肪酸包括ω-3和ω-6两种,它们的作用在于保持孩子身体健康,减少过敏、哮喘、湿疹及各类感染的发病率 。除此之外,必需脂肪酸还能促进人的精神健康 。如果人体缺乏必需脂肪酸,就很谷易导致抑郁、诵读困难、注意力缺陷障碍、孤独症、疲劳、记忆力衰退等症状以及其他行为表现方面的问题 。
如果你希望孩子的智力得到最大程度的开发,那么保证其获得最佳的必需脂肪酸摄入量也是一项必不可少的条件 。作者认为：我们所说的"智力"是一个涵盖范围很广的概念 。一个孩子最终能够取得多大的成就,取决于其在精神、情绪及身体三方面能够达到一个怎样的智力平衡 。
精神智力 ， 即智商(Q) 。情绪智力 ， 即情商(EQ) 。除去智商和情商,体商( physical intelligence,PQ)也是一项重要因素 。它考察的是大脑与身体的协调能力 。如果孩子没有摄入足够的必需脂肪酸,就比较容易产生各种学习障碍 。


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