儿童饮食|科学营养的膳食可以提高孩子的智力？是的！秘密就藏在这本书里( 三 )
在我们成长、发育、成熟乃至衰老的各个阶段,必需脂肪酸对于人体都是十分重要的营养物 。就如同"种一棵树最好的时间是十年前 ， 其次是现在"一样 ， 在为孩子补充必需脂肪酸摄入量这个问题上,永远都没有"唉,太晚了"这种说法 。正所谓亡羊补牢,未为晚也 。只要你从此刻开始努力去做,孩子就能从中受益 。
还有一点需要注意的是：我们很多人 "恐惧脂肪",以至于对必需脂肪酸这个"正义能量"也一棍子打死了 。这往往是因为我们大多数人都不知道 ， 脂肪也有不同的类别 ， 以为所有的脂肪都是有害脂肪 。其实 ， 只需要调整饮食中的脂肪种类就可以了 ， 因为必需脂肪酸不但不会使人长胖 ， 反而还能帮助人们减肥！
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【有害脂肪】
孩子吃下去什么样的脂肪,大脑中的脂肪构成便会受到相应的影响 。如果儿童食用了必需脂肪酸以及其他一些大脑本身就含有的脂肪,那么就一切正常、情况良好;可是如果儿童食用了有害脂肪 ， 就不仅无法满足大脑的需求,而且会阻碍大脑的发育 。
在有害脂肪中,最臭名昭著的莫过于反式脂肪酸 。反式脂肪指的就是油炸食品以及含有氢化植物油的食品中所含的有害脂肪 。如果你想使自己的孩子尽量避开这种有害脂肪的话,就应该限制孩子食用油炸食品数量,同时还要注意避免购买含有氢化脂肪的食品 。
购买加工食品时,如果发现某种食物的成分列表中含有"氢化"字样, 或者某种食品的保存期很长,那么赶紧把它放回货架吧 。因为这很可能就表示这种产品中含有反式脂肪酸或者防腐剂,甚或二者兼而有之 。03 良好的饮食习惯：要从小开始
作者认为：一旦婴儿开始食用固态食物 ， 那么接下来的18个月就是帮助孩子形成良好饮食习惯的关键时期 。家长应该让孩子多吃水果和蔬菜 ， 因为这些食物单中含有丰富的维生素和矿物质 。而且要把蔬菜的地位置于水果之上 。因为孩子在这个阶段接触到的甜食越少和甜品饮料越少 ， 他们将来对糖的渴望程度也就越小 。
作者还在书中分享了一些改善孩子饮食偏好的妙招：
可以往鲜橙汁里面添加一些苏打水 ， 这样可以替代色彩鲜艳的碳酸饮料；
如果孩子每次面对蔬菜都大喊大叫 ， 坚决抵抗 ， 你可以往他们的意大利面调味汁里面加些磨成糊的豆子和西葫芦 ， 或者捣成浆的蔬菜汁；
如果孩子不喜欢蔬菜但是不排斥番茄汁 ， 你可以在孩子的番茄汁中添加少量的蔬菜糊 ， 然后随着时间的推移 ， 一勺一勺逐渐增加蔬菜糊的比例；
如果孩子只喜欢吃炸鱼和鸡块 ， 你可以学着自制 ， 然后在里面添加捣成糊的清蒸蔬菜、水煮小扁豆等等 ， 也是逐渐增加他们的比重；
水果干泡进水里一段时间吸水膨胀后 ， 孩子就不会一下子吃那么多了 。
……
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04 写在最后
作为父母 ， 我们都想给孩子提供最好的营养 。但什么是最好的营养 ， 不该是我们道听途说或者单纯沿袭老一辈的经验而来的 ， 更不该是被商业营销所诱导的 。
帕特里克?霍尔福德与黛博拉?科顺合著的《改变孩子一生的营养益智计划》一书 ， 是两位作者 ， 将多年研究工作的经验总结、实例剖析 ， 进行归纳融合的智慧结晶 。旨在为孩子提供最科学的营养建议 ， 帮助孩子获取最佳营养 ， 提高注意力 ， 促进孩子的智力发育 ， 改善孩子的情绪反应和行为表现 ， 从而最大限度地开发孩子的潜力 。
人生来就是不平等的 ， 孩子的人生起点受限于父母的认知水平 。希望每一位父母都可以认真阅读此书 ， 给孩子最好的营养膳食 ， 也给孩子最好的智力支持 。
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