吃货|温故知新 | 曾经风靡一时的焦糖苹果翻转蛋糕，竟然还有这么多曼妙口味的新玩儿法！
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还记得有一段时间 ， 朋友圈里到处是做苹果翻转蛋糕（还有菠萝）的焙友们！曾经的翻转蛋糕 ， 人气绝对不输给现在的法式或是牛乳蛋糕哟！但是！你真的有吃过好吃的翻转蛋糕咩？曾经的网红 ， 竟然还有这么多的奇妙搭配！赶紧再来燃上一把吧~
经典款翻转蛋糕
焦糖苹果翻转蛋糕
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8寸不粘模一个
无盐黄油 26g葡萄糖（或水饴） 65ml细砂糖 200g45ml苹果（小） 3个低粉 180g杏仁粉 75g泡打粉 6g肉桂粉 3g食盐 3g小苏打 2.3g鸡蛋 4个香草精 5ml甜橙皮屑 特级初榨橄榄油65ml
①首先将软化的无盐黄油下入到一个复合平底锅中 ， 中火将黄油融化后下入葡萄糖浆、50g细砂糖和淡奶油 ， 煮至细砂糖完全融化的状态（大约4分钟 ， 每隔一分钟搅拌几下）
②将苹果洗净擦干 ， 对半切开后将苹果籽剔除 ， 切面朝上放入锅中 ， 煎约4分钟 ， 直至苹果出汁
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③将煎好的苹果倒扣过来 ， 使其切面朝下 ， 再煎约4分钟 ， 取出后继续切面朝下 ， 放入模具之中 ， 送入冰箱冷藏备用
④将低粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、食盐混合过筛 ， 备用
⑤将鸡蛋、细砂糖、甜橙皮屑、香草精混合打散 ， 打蛋器中高速将全蛋液打至体积蓬松、颜色变浅的状态（约5分钟）
⑥分次将步骤④中的粉类筛入到步骤⑤的蛋糊之中 ， 用刮刀翻拌均匀后加入橄榄油拌匀 ， 填入模具之中
⑦烤箱预热上下火175度 ， 烤箱中层烘烤蛋糕约50-60分钟 ， 取出后在模具内放凉约10分钟 ， 将模具倒扣 ， 取出蛋糕 ， 完全放凉后即可食用
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把焦糖淋在苹果翻转蛋糕上 ， 相当诱人有木有！
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超级好吃的翻转菠萝酥饼
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9寸不粘深烤盘一个
菠萝酥饼低粉210g泡打粉 5g食盐 1g无盐黄油85g细砂糖 130g鸡蛋（大） 香草精 少许菠萝汁 125ml焦糖菠萝层菠萝（去皮去芯） 1/2个无盐黄油 85g细砂糖130g
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