多家知名薯片致癌物超标！想吃零食，干嘛不自己做？
一袋薯片、一杯可乐 ， 再配一部手机手机 ， 可以说是现代“肥宅”的基本操作 。
不过 ， 最近深圳市消费者委员会发布《2020年薯片中外对比比较试验报告》 ， 对热销15款进口和国产薯片进行了测评 ， 发现多款产品丙烯酰胺含量超出欧盟规定的基准水平值 。
虽然未达到危害健康的程度 ， 但袋装零食里各式各样的添加剂吃了总归不好 ， 不如跟着食妹儿行动起来 ， 自己亲手做薯片它不香吗！
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炸薯片
【多家知名薯片致癌物超标！想吃零食，干嘛不自己做？】自己在家做出来的薯片美味又健康 ， 有烤箱的朋友可以不用油炸 ， 直接用烤代替 ， 这样减肥期也能吃 。
食材：土豆3个、孜然适量、辣椒面适量、盐适量 。
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1、土豆洗净 ， 切成大小均匀的薄片 ， 放在水里洗去淀粉 。
2、碗里加入孜然粉、辣椒面、盐搅拌均匀 。 不爱吃辣的朋友直接用番茄酱也行 。
3、烧水下土豆片 ， 煮到有点透明后捞出 ， 放到盆里过一下冷水 ， 随后控干水分 。
4、起锅热油到4成热 ， 下土豆片中火炸脆 ， 大概10分钟 ， 捞出来控油 。 这一步不要急 ， 土豆一定要炸熟 。
5、把炸好的薯片放到盘里 ， 撒入调好的辣椒孜然面就可以吃啦 。
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泡泡薯片
薯片的进阶版 ， 吃起来很像好多鱼 ， 一口一个完全停不下来 。
食材：土豆1个、淀粉适量、鸡蛋清1个 。
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1、土豆洗净 ， 用削皮器削成薄片 ， 再冲洗一下控干水 。
2、两片土豆 ， 一片一面刷淀粉 ， 另一片一面刷蛋清 ， 两面粘起来起来 ， 4条边稍压一下 。
3、锅里热油下薯片 ， 很快中间就能鼓起 ， 稍微翻炒一下让它受热均匀 ， 防止变黑 。
4、捞起控油 ， 撒点孜然粉、辣椒粉和盐即可 。
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小米锅巴
小米锅巴是属于童年的味道 ， 入口香酥 ， 吃完意犹未尽 ， 关键是做法超级简单 ， 上手难度一颗星！
食材：小米100克、面粉适量、盐少许、鸡蛋1个、胡椒粉、五香粉、椒盐少量 。
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1、小米用温水淘净 ， 浸泡24小时 。 不用沥干 ， 用擀面杖擀几下 ， 尽量碎一些 ， 颗粒大影响口感 。
2、加入面粉、鸡蛋、少许胡椒粉和盐揉面 ， 揉好后用保鲜膜醒发10分钟 。
3、案板铺点面粉 ， 这样不沾底 ， 擀成薄片后切片 。
4、起锅烧油7成热 ， 放入切片锅巴小火慢炸 。
5、煎到金黄就可以起锅 ， 撒胡椒粉 ， 椒盐粉开吃！
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薯条
酥脆的薯条 ， 蘸上酸酸甜甜的番茄酱 ， 绝对是难以抵抗的美味！
食材：土豆2个、番茄酱适量、胡椒粉适量、玉米淀粉（能裹上土豆就行） 。
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做法：
1、土豆去皮 ， 洗干净 ， 切成条 ， 不要太薄 ， 稍微厚一点点 ， 这样不容易断 。
2、锅里水烧开 ， 放入土豆条 ， 烧滚两分钟就可以起锅了 ， 捞起来放网筐里 。 不需要放冰箱冷冻 ， 等到晾干了 ， 直接撒入玉米淀粉 ， 畚两下均匀就可以 。
3、锅里热油必须大火 ， 取少量的土豆条放入 ， 用长筷子搅拌开 ， 免得黏住 。
4、第一批土豆条都炸一遍了 ， 接下来要再炸一遍 ， 为了逼油 。 复炸很重要 ， 得盯着容易焦 。
5、炸好控油按照口味配番茄酱或者孜然粉、辣椒粉就行了 。
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辣条
食妹儿最爱的零食没有之一 ， 咬一口先甜后辣 ， 是学校门口的味道无疑 ， 吃一根就停不下来了 。
食材：红花椒20克、青花椒10克、白胡椒2克、小茴香5克、孜然5克、辣椒粉80克、浓缩鲜香粉5克、糖30克、芝麻30克、辣椒面40克、蒜粉30克、花生粉30克、味精20克、鸡粉30克、盐30克、五香粉3克、圆葱50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片、紫草1克 。
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1、红花椒、青花椒、白胡椒、小茴香和孜然混合均匀 ， 放进料理机打粉备用 。
2、将辣椒粉、浓缩鲜香粉、糖、芝麻、辣椒面、蒜粉、花生粉、味精、鸡粉、盐、五香粉与第一步的料粉混合搅拌均匀备用 。
3、起锅热油 ， 下姜片炸3分钟后加圆葱、大葱、桂皮、八角和香叶 ， 中火炸成焦糖色后关火 ， 放紫草炸20秒给油上色 。
4、油温180度浇入混合好的料粉中 ， 搅拌均匀冷却备用 。
5、准备好牛筋面 ， 汆水10秒钟捞出 。
6、搅拌一下已经冷却的辣油 ， 浇入牛筋面拌匀均匀就完成了 。
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零食 ， 可以说是人们无法割舍的食物之一 ， 闲下来看个剧 ， 嘴里必定要有东西才行 。
其实 ， 超市里买的袋装零食有很多你看不懂的添加剂、食品色素 ， 虽然在规定范围内 ， 但吃了多少都对身体有害 ， 不吃是最好啦！
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