一桌美食|肉质滑嫩，美味极了！赶紧收藏，水煮牛肉的做法：鲜香麻辣( 二 )
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10、最后放入前面腌制好的牛肉片下锅 ， 依旧用大火煮开 ， 等到牛肉煮熟后就可以连汤一起倒在豆芽和莴笋打底的盆里 。
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11、起锅烧油 ， 等到锅里的油热后 ， 放入剩下的一半干辣椒和少许花椒 ， 用小火炒出香味后浇在牛肉上面 ， 再撒上少许葱花 ， 一道色香味全的水煮牛肉就制作完成了 。
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小贴士
1、经常下厨的都知道一句话：“横切牛羊竖切猪 ， 斜切鸡 ， 顺切鱼” 。 什么意思呢？就是在切牛羊肉的时候要横着 ， 逆着纹路切 ， 形成一个“井”字 ， 这样切出的牛肉才会入味好吃 。
2、牛肉在腌制的时候加上少许油 ， 煮熟后会更加的嫩滑 ， 在煮牛肉片的时候 ， 下锅等到颜色变白就可以出锅了 。
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