美食姐77|5元煮一锅，不放肉也特香，解馋还下饭，真过瘾，天冷就馋这道菜
天冷就馋这道菜 ， 5元煮一锅 ， 不放肉也特香 ， 营养解馋又下饭
天气一冷 ， 就格外想念大学食堂里那热腾腾冒气的砂锅 ， 尤其是土豆粉 ， 再搭配一些素菜一锅炖 。 端上桌 ， 热气和香气扑面而来 ， 立马尝一口 ， 全身暖呼呼 ， 吃得过瘾又暖胃 。
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【美食姐77|5元煮一锅，不放肉也特香，解馋还下饭，真过瘾，天冷就馋这道菜】于是今天就去买了土豆粉、金针菇 ， 在家自己做一锅蒜蓉土豆粉 ， 虽然味道不及砂锅 ， 但是热腾又香喷 ， 既能当菜还能当主食 ， 关键做法还很简单哦 ， 要不一起来看看77姐姐制作过程吧~~~
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————【食材准备】————
主料：土豆粉、金针菇
配料：蒜头、蚝油、白砂糖、小米椒、香葱
————【制作过程】————第一步：食材准备
①土豆粉
土豆粉想要好吃 ， 选择优质的土豆粉很关键哦 ， 优质的土豆粉 ， 色泽较白 ， 粗细均匀 ， 无碎条 ， 手感摸起来柔韧有弹性 。 买来的土豆粉要先用水清洗一下 ， 然后再沥干水分 。
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②金针菇
将金针菇根部切掉 ， 放入水中清洗一下 ， 清洗完用手将金针菇水分挤干一下 。
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③蒜泥
这道土豆金针菇想要香喷喷入味 ， 蒜蓉越多就越香哦 。 所以蒜头可以多准备一些 ， 蒜头剥完后 ， 用刀背拍打压扁 ， 这样蒜头会更出味哦 。 接下来将其剁成细颗粒 ， 像图中所示 ， 因为蒜末要有颗粒感 ， 吃起来才更香 。 再准备一些葱沫和小米辣 。
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第二步：制作蒜蓉
起锅烧油 ， 油可以多放一点 ， 油温4-5成热时 ， 将蒜泥下锅煸香 ， 整个过程切记要小火哦 ， 火候太大 ， 会把蒜蓉炸糊掉 ， 不仅失去香味还有苦味 。 小火慢炸至蒜泥断生即可关火 。 然后趁余温 ， 加入适量蚝油 ， 白砂糖 ， 煸炒均匀混合入味即可 。
如果喜欢吃辣的话 ， 可以加点小米粒哦 ， 这样味道又香又开胃 。
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第三步：蒜蓉金针菇土豆粉
制作好配料后 ， 接下来就来制作蒜蓉土豆金针菇砂锅煲了~~
取一个砂锅 ， 将金针菇先平铺在底部 ， 在金针菇上面均匀铺上一部分的蒜蓉；
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然后再将土豆粉放入 ， 再铺上蒜蓉 ， 接下来砂锅中加入适量的水 ， 水的量跟食材齐平即可 。
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中小火开始煮 ， 煮至锅中水沸腾后 ， 转为小火 ， 加入小米辣 ， 再煮至土豆粉变成透明状即可关火 。 出锅前撒点葱花点缀一下 ， 看 ， 这色香味俱全的土豆粉 ， 简直太好吃了 。
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煮熟的土豆粉Q弹有嚼劲 ， 而且很入味 ， 既有蒜蓉香又带着辣 ， 跟吃螺蛳粉一样超级过瘾 。 金针菇更是不要说了 ， 有了这万能的蒜蓉酱搭配 ， 太解馋了 。 每次这盘菜端上桌 ， 分分钟都被抢光光 ， 特别下饭 。
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