雨婷私厨|此菜正当季，4块钱一斤，软糯清甜又营养，家家户户吃得起，秋天
秋天是丰收的季节 ， 很多应季蔬菜纷纷上市 ， 给了人人们更多的选择 ， 又可以大饱口福了 。 可是秋天也会令人几分欢喜几分忧：一场秋雨一场寒 ， 几场秋雨过后 ， 天气越来越冷 ， 很多朋友没精打采 ， 吃不香、睡不好……这可能是老人们常说的“犯秋乏” ， 此时节在饮食上要多吃些时令的蔬菜 ， 比如应季的土豆、莲藕、红薯等 ， 顺应时令 ， 还不要忘记吃它 ， 山药此时正当季 ， 常吃些它 ， 天气再冷也面色红润 ， 精气神满满 。
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山药是秋季专属的根茎类蔬菜之一 ， 现在正是山药收获的季节 ， 每次去菜市场除了最常见的土豆、莲藕 ， 遇见它从不错过 ， 总会捎上几根山药 ， 才4块钱左右一斤 ， 新鲜又便宜 ， 家家户户吃得起 。
老人们常说：“到什么季节吃什么菜” ， 这话一点也没错 ， 也就是“应季而食是养生之道” 。 山药可以说是大自然的馈赠 ， 不仅质地细嫩 ， 自带清甜 ， 口感软糯 ， 好消化 ， 易吸收 ， 而且还富含皂苷、多种维生素、淀粉酶等 ， 可以帮助我们缓解秋燥、秋乏 ， 增强抵抗力 ， 常吃对脾胃好 。 因此在坊间有“白色的山药似人参”之说 ， 山药被人称“小人参” ， 深受人们的喜欢 。
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山药的品种有很多 ， 淮山药、铁棍山药、小白嘴山药……其营养价值都相差不大 ， 食材新鲜就好 。 山药的烹饪方法也有很多 ， 可蒸、可煮、可煲汤、可以清炒、可以制作成甜品等 ， 怎么吃都好吃 ， 今天分享一道山药美味的家常做法 ， 用山药和猪肉、玉米来炖煮 ， 只需简单几步就可以轻松搞定 ， 营养加倍更养人 。 热气腾腾端上桌 ， 猪肉鲜嫩可口特入味 ， 玉米吃在嘴里直爆浆 ， 山药软糯化沙特别香 ， 家人都喜欢 。
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趁着山药正当季 ， 吃土豆莲藕别忘记吃它 ， 4块钱一斤 ， 软糯营养多 ， 错过可惜了 ， 不妨照着这个方法也来试一试 ， 简简单单家常菜 ， 也可以有滋有味特别香 。
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山药玉米炖肉
---准备食材---
猪肉400克、甜玉米1个、山药2根、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量
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1、选择猪前腿肉 ， 肉质细嫩 ， 有少许的肥肉 ， 炖煮后会更香 。 猪肉清洗后切成大块备用；顺便把生姜、大蒜切片备用 。
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2、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热 ， 放入姜蒜片爆香 。
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3、然后放入猪肉段翻炒至变色 ， 调入2汤匙生抽、1汤匙蚝油 ， 适量的盐 ， 少许的白胡椒粉调味 。
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4、加入没过食材的水大火烧开后转中火慢炖10多分钟 。
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5、趁着炖煮猪肉的时候 ， 不慌不忙地来把山药洗净 ， 带上厨房用手套或者在手上套上一个塑料袋 ， 把山药皮削掉 ， 然后把山药洗净后切成山药段浸泡在水中备用 。 把玉米洗净也切成长段 ， 形体上和山药段差不多 ， 这样炖煮好后菜品会看上去很漂亮 。 要想菜品“色、香、味俱全” ， 在准备工作中就要提前考虑 。
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