牛排|这汤我家常煲，不放肉也很好喝，降燥润肺很适合，家人连喝2大碗
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说起广东人会煲汤 ， 一点也不假 ， 但我们煲汤也不全是要放肉 ， 许多老百姓喜欢的汤水有些是不放肉的 。 秋季干燥 ， 在广东虽然入秋晚 ， 但一样是干燥的天气 ， 皮肤干燥 ， 呼吸道尤其敏感 ， 这个时候如果不注意 ， 饮食上要多食用一些去燥降燥的食物 ， 例如雪梨、木瓜、银耳、百合、莲子等等 ， 这些其实都可以用来煲汤 。
秋天的汤水应当以温润不油腻为主 ， 而且在这样的季节广东人煲汤也会更频繁一些 ， 因为去燥的主要办法就是让身体的脾胃都得到滋润调和 ， 内在滋润了 ， 外在也不会觉得干燥 ， 尤其是皮肤 ， 都是通过充足和滋润的汤水使皮肤得到滋润 ， 饱满有光泽和水灵 。
有许多北方朋友也很喜欢广东的汤水 ， 还有糖水 ， 但有时候由于地理位置条件所限 ， 有些食材并不是当地的特产 ， 所以我会尽量找一些比较简单容易买到的食材 ， 教大家多做一些适合秋天喝的汤水 。
秋天喝汤 ， 温润 ， 就如今天分享的这一碗 ， 不加肉 ， 煮好之后 ， 家人照样连喝2大碗 。
【茅根竹蔗煲海底椰南北杏】
食材：茅根1捆 ， 甘蔗5=6节 ， 干无花果2颗 ， 干海底椰片20克 ， 南北杏50克 ， 盐少许 。
做法：
准备白茅根和甘蔗 ， 这两种食材在广东很常见 ， 都有清热的效果 ， 茅根和四川的饿鱼腥草有些相似 ， 也是一节一节的 ， 但没有鱼腥草的腥味 。 茅根长在地里 ， 味道微甜 ， 甘蔗要用这种青绿皮的白甘蔗 。 白甘蔗外皮有霜和杂质 ， 要用海绵擦擦洗干净即可 。
2.我还准备了一把干海底椰片 ， 以及适量的南北杏 ， 南北杏有润肺止咳的作用 ， 平时煲汤也会常用它 ， 干无花果有特别多的糖分 ， 还非常润燥 ， 无花果有助排便 ， 粗纤维多 ， 也是广东人喜欢用它来煲汤的原因之一吧 。
3.把甘蔗对半切开 ， 然后在分成4块 ， 剁小块一点 ， 更容易煮出甜味 。
4.海底椰片和杏仁放入清水中泡洗干净 。
5.最后准备一个无油的干净的砂锅或者汤锅 ， 茅根洗干净折成段和甘蔗、海底椰、南北杏仁以及无花果全部放入锅里 ， 加入清水盖过食材 ， 大火煲煮20分钟即可 。
煮好的水有淡淡的甜味 ， 非常好喝 ， 比起加了肉的各种肉汤 ， 这样清润不油腻的汤更受欢迎 ， 放置微温后 ， 家人连喝两大碗 ， 真解渴！
【牛排|这汤我家常煲，不放肉也很好喝，降燥润肺很适合，家人连喝2大碗】黑猫的厨房 ， 美食专栏原创作者 ， 图文原创 ， 盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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