家味道|又好吃又好看的一道家常菜，做法简单味道好，砂锅酿豆腐
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今天跟大家分享一道味道很不错的家常菜 ， 这一道家常菜荤素搭配 ， 营养均衡 ， 最关键的是吃起来又好吃又不油腻 。
这一道美食就叫做砂锅酿豆腐 ， 它的主要材料就是嫩豆腐跟猪肉 ， 都是比较常见的普通食材 ， 一般人都能买到 。 豆腐搭配上猪肉馅 ， 做法简单又好吃 。 今天就把它的详细做法跟配料分享给大家 ， 喜欢的可以试一下 。
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【砂锅酿豆腐】
材料：猪肉、嫩豆腐、生姜、鸡蛋
调料：葱、盐、生抽、生粉、老抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一块猪肉 ， 喜欢吃肥一点的可以用五花肉 ， 把猪肉先切成片 ， 然后剁成肉末放入碗中 。 现场来腌制一下 ， 肉末里放入葱花、少许盐、一勺生抽 ， 最后打入一个鸡蛋 ， 把它们搅拌均匀 。
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2.猪肉末搅拌均匀之后 ， 加入一大勺的生粉 ， 把猪肉末继续搅拌均匀后 ， 放一边备用 。 准备几块钱的豆腐 ， 把豆腐从中间切开 ， 切得薄一点 。
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3.豆腐切好之后 ， 取一块豆腐放上准备好的猪肉馅 ， 然后拿起另外一块豆腐 ， 把猪肉馅夹在中间 ， 稍微用点力 ， 让两块豆腐紧紧的贴在一起 。 全部弄好之后 ， 把做好的豆腐先沾上生粉 ， 然后再沾上鸡蛋液 。 锅里倒油烧热 ， 把沾上鸡蛋液的豆腐放进去炸 ， 先开中小火炸到定型 。
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【家味道|又好吃又好看的一道家常菜，做法简单味道好，砂锅酿豆腐】4.豆腐定型之后 ， 给它翻个面继续炸 ， 把豆腐的两面炸至微黄 。 砂锅底下放上生姜片垫底 ， 防止糊锅 ， 然后把炸好的豆腐捞出来 ， 放进砂锅里面 。 把豆腐整齐的放在砂锅里 ， 最后倒入适量的清水 。
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5.把砂锅上灶 ， 先开大火烧开 ， 趁着煮豆腐的时候来调一下酱汁 。 取一只碗 ， 放入小半勺老抽 ， 一勺生抽、一点点盐、一勺蚝油 ， 适量的胡椒粉 ， 把它们搅拌均匀备用 。 豆腐烧开之后 ， 把盖子打开 ， 一股香味就出来了 。
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