丝瓜|这碗汤我家一周要喝10次，鲜美又滋补，秋天常喝让皮肤嫩得出水
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今年的冷空气来得特别快 ， 刚过完双节 ， 天气就变冷了 ， 大家纷纷添上了衣服 。 虽然天气转凉 ， 但是秋天的天气是十分干燥的 ， 大家多穿衣服的同时 ， 可别忘了要多喝水哟 。 多喝水、多吃水果蔬菜才可以给身体补充足够的水分 ， 让我们的皮肤变得嫩滑 ， 让嘴唇变得湿润 。 除此之外 ， 大家也可以在一日三餐上多放一点补水的小心思 ， 不仅让胃吃得饱饱的 ， 也能让身体及时补水 。
说到饮食补水 ， 很多人都会想到多喝汤 ， 那什么样的汤是秋天里的绝佳选择呢？想不出答案没关系 ， 我在这里给大家推荐一道秋日补水靓汤——虾滑丸子丝瓜汤 ， 用鲜虾和丝瓜作为主食材 ， 不仅鲜甜可口 ， 而且含油量少 ， 既能补水又能不容易发胖哟 。 选用鲜虾来做汤 ， 是因为秋季里的海鲜美味可口、营养丰富 ， 搭配上丝瓜和豆腐 ， 会有很鲜美的口感 ， 好喝又有营养 ， 值得大家品尝 。 这碗汤我家一周要喝10次 ， 鲜美又滋补 ， 秋天常喝让皮肤嫩得出水话不多说 ， 下面一起来看看虾滑丸子丝瓜汤的做法吧！
虾滑丸子丝瓜汤
准备食材：鲜虾400克 ， 丝瓜1根 ， 豆腐1块 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉5克 ， 食盐5克 。
第一步：选用新鲜的活虾作为食材 ， 味道会更好 。 首先 ， 将活虾的头、尾、壳和虾线都处理干净 ， 只留下肉质饱满的虾仁 ， 再将虾仁、淀粉、食盐和蛋清放进搅碎机里搅碎 。 接着搅碎好的虾泥放进冰箱冷15分钟 ， 15分钟后取出虾泥 ， 戴上一次性手套 ， 把虾泥慢慢揉成虾丸 ， 装盘待用 。
第二步：用刮皮刀将丝瓜去皮 ， 然后切成丝瓜块儿装盘；将豆腐切成大小一致的方块 ， 装盘备用 。
第三步：开中火热锅 ， 往锅里倒大约占锅的三分之一清水 ， 让火把清水煮至咕咚咕咚冒小泡泡的八成热度 ， 然后调至小火 ， 接着将捏好的虾丸倒入锅里 ， 让虾丸慢慢煮熟 。 等待虾丸往上浮起的时候 ， 将切好的丝瓜和豆腐也倒入锅中 ， 小火转中火煮上两分钟 ， 此时锅里会煮出浮沫 ， 我们要将浮沫捞起倒掉 ， 保证汤的口感 。 然后再耐心等待一分钟 ， 锅中的汤水沸腾 ， 虾滑丸子丝瓜汤就煮好了 。
刚出锅的汤是很烫的 ， 大家千万不要贪嘴 ， 否则很容易被烫伤 。 把汤盛出来 ， 可以先用勺子捞起一颗虾丸 ， 冒着热气的虾丸很清香 ， 我们轻轻吹几下再送进嘴里 ， 虾丸鲜嫩又有弹性 ， 吃起来很有口感 。 丝瓜和豆腐也是很鲜嫩的 ， 而且健康又营养 。 等到糖水放凉一些 ， 一口一口喝下去 ， 不仅感受到了汤水的清甜 ， 而且整个人的身体都暖暖的 ， 超级惬意 。
厨娘小贴士：1、我们准备了一个鸡蛋 ， 但只需要用到蛋清 ， 不需要蛋黄 ， 因为蛋清可以让我们制造出鲜嫩可口的虾滑 。
2、如果搅碎机做出来的虾仁是浓稠的 ， 有足够的黏稠度 ， 可以不放进冰箱冷藏 ， 直接捏制成虾丸 。
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