腐竹|教你20道木耳家常做法，总有一款适合您，味道不输大饭店
木耳青椒炒回锅肉
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用料姜10片；蒜2瓣；煮熟切薄片五花肉300克；红花椒10粒；煮熟木耳100克；青椒丝4个；红椒丝4个；豆瓣或老干妈风味豆豉20克；生抽10克；老抽5克；盐1/4茶匙(根据自己口味添加)；玉米油10克；糖5克做法TM6下载高温食谱中小炒肉，我们利用这个模式炒菜加入玉米油10克，姜，花椒和煮熟切片五花肉300克，以10分钟/高温模式/反转小勺爆香，不盖量杯盖加入木耳、蒜片，糖，青红椒丝，花椒，老干妈豆豉或豆瓣，生抽，老抽，盐的多少根据自己喜好添加，以1分30秒/Varoma/反转速度1翻炒。盛盘食用洋葱拌木耳
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用料干黑木耳；紫皮洋葱；香菜；盐；生抽；糖；陈醋；香油做法黑木耳用凉水泡发半天；清洗干净，撕成小朵入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用洋葱切片香菜切段备用以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可凉拌木耳
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用料春耳；蒜；葱；榛子油；醋；盐；鸡精；海鲜酱油做法将泡发6-7个小时后的春耳洗干净后，切成小块备用把4瓣大蒜切成蒜末备用再切些许葱末备用大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出用清水冷却后沥干水分加入蒜末、葱末、半勺盐、一勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量）装盘后撒上一点葱末，然后倒入15毫升榛子油即可食用本菜特点：木耳清脆爽口，伴随着淡淡的榛子油坚果香味，好吃又健康^_^腐竹炒木耳
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用料腐竹适量；木耳适量；胡萝卜半根；青椒半个；表豆玉米粒适量；蒜蒜适量；蚝油适量；食用油适量；盐适量；香油适量做法首先我们先准备好腐竹还有剪刀。将腐竹先用剪刀剪成小段，放入容器中，同时放入一小勺盐。倒入可以没入腐竹的水，进行浸泡即可。将腐竹浸泡全部都软了，没有硬芯的状态即可，所示。浸泡好的腐竹，软但是并不烂，还是很有弹性的状态。同时将胡萝卜切成菱形，青椒切滚刀片、木耳提前浸泡好，蒜切片、青豆玉米粒备好（没有可以忽略），所示。炒锅中倒入适量的油，开启大火加热后，倒入蒜片，爆炒出香味，所示。倒入切好的胡萝卜片继续翻炒，所示。接着将木耳倒入，继续进行翻炒，多翻炒一会木耳。然后倒入泡好的腐竹段，同样大火继续翻炒，同时放入一点点蚝油及适量盐进行调味。最后将青椒、青豆、玉米粒最后放入再进行翻炒均匀即可。炒好后，临出锅倒点香油最后进行调味，所示。滑爽筋道的腐竹炒木耳就制作好了。炒好可以出锅喽，装盘开吃。这样炒出来的腐竹一点不烂，还是很有嚼劲，好吃又筋道。清炒淮山木耳胡萝卜
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用料木耳8朵；胡萝卜1根；淮山1根；葱1根；青椒1个；生粉1小勺；盐，花生油适量做法木耳提前半小时用温水泡发好，撕成小块。胡萝卜一根，削皮，切成薄片。一个青椒切斜圈，葱切段。淮山洗干净，削皮（戴手套，防止痒），斜刀切薄片。然后放水稍微洗干净粘液，放入碗中，加水漫过，加入一点白醋防止氧化变色。碗中加入一勺生粉，加入两勺清水，搅拌均匀做成水淀粉备用。锅中放多点水，大火烧开，加入一点盐和花生油，然后倒入沥干水的淮山片，焯水30秒左右。再倒入胡萝卜片和木耳，继续焯水40秒左右，捞出。迅速把焯过水的淮山木耳胡萝卜片过一下冷水，防止过熟。热锅下油，下青椒炒香倒入沥干水的淮山木耳胡萝卜，大火翻炒30秒左右，加入葱段和水淀粉，炒匀，加入一点盐调味，再加入一点花生油即可。爽脆而又好看的一道菜就做好了。肉吃多了，偶尔来顿素的觉得挺好的。木耳香菇蒸鸡
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用料鸡肉；木耳；香菇；姜丝；酱油；耗油；料酒；盐；糖做法木耳用冷水泡发，洗净；香菇泡发，洗净待用取一只干净的碗，放入料酒、酱油、耗油、加入盐、糖再在碗中加入淀粉和清水，拌匀，作为料汁儿待用鸡肉切丁、撒姜丝倒入刚才调好的料汁儿，腌制15分钟香菇、木耳切条状，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后再继续蒸15分钟即可黄瓜木耳拌腐竹~~好吃又有营养的凉菜，一定要常做给孩子们吃
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用料干腐竹160克；木耳8朵；黄瓜半根；胡萝卜1小块；香菜3根；生抽2勺；醋2勺；蚝油1勺；香油1勺；花椒20粒；糖半勺；蒜2.3粒；盐半勺；花生油适量做法1、腐竹泡之前是这样的（从网上买的，试过家周围买的不太好吃，一定要色泽淡黄，有点油光的，皮子泡开是薄薄的，豆香味儿特别好）2、腐竹用凉水泡1小时，温水的话约40分钟，一定要泡开泡软才好，试一下有没有发硬的。3、准备好这些食材4、木耳切两下，胡萝卜切片，黄瓜切片，香菜切断5、锅内水开后，中火，加腐竹焯3.4分钟6、马上盛出放凉水里过一遍7、赶紧用手攥干水份盛出来8、锅中的热水再放入胡萝卜和木耳，焯1分钟9、马上盛出来放凉水中过一遍，攥干水份备用10、蒜粒加一丁丁盐捣成蒜泥，小碗里里加一小勺凉白开水，泡10分钟（这样有蒜味却不辣）11、再加入醋、生抽、蚝油、白糖、盐，混合好12、腐竹和菜料放一个大盆里13、加入蒜泥汁拌匀14、热锅内加3勺花生油15、油热后，加入花椒爆香后，取出花椒粒16、趁热均匀泼到腐竹和菜料里17、马上拌一下18、最后加入香油，就OK了不需技巧的快手酸辣爽口木耳（万能凉拌汁）
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