烘焙大师黎国雄广州技校开工作室授徒，希望粤菜比赛引入国际标准
7月13日下午 ， 黎国雄国际烘焙大师工作室签约、揭牌仪式在广州市高新医药与食品技工学校举行 。 黎国雄将在该校建立大师工作室 ， 培养“未来大师” 。
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借大师工作室“传帮带”授徒
根据约定 ， 工作室启动后 ， 将为该校师生提供技能提升课程 ， 每月邀请国内顶级导师给师生们授课 ， 同时通过“以赛促教、以赛促学、学赛结合”的教学模式 ， 组织师生参加各类大赛 ， 提高人才培养的质量 。 此外 ， 黎国雄还将进行中西点专业的资源整合 ， 让更多师生可以通过大师工作室 ， 近距离接触到全中国最优秀的中、西点行业的导师、全国优秀的餐饮企业 ， 促进学生们高品质的学习、实习、就业 。
黎国雄已在烘焙业工作30余年 ， 是首名获得“全国技术能手”称号的烘焙技师 ， 同时是国家级竞赛裁判员 。 其表示 ， 这是其在广州市区建立的第一个工作室 ， 希望通过工作室 ， 实现“传帮带” ， 将自己的技能和经验传授给学生 。
广州高新教育集团董事长张天培表示 ， 该校将借助黎国雄的行业经验和技能 ， 进行学校专业建设、产教融合、技术创新、人才培养等具体工作 ， 深化产教融合 ， 全面提高教育教学质量和办学水平 。
“我们将在黎国雄大师的教导下 ， 传承中国美食文化 ， 将中国的中西点技艺发扬光大 ， 同时致力于为国家培养更多新时代的技能型‘工匠’人才” ， 高新医药与食品技校邓宁校长说 。
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借工作室助力粤菜师傅工程
省焙烤食品糖制品产业协会执行会长陈子嘉、粤点大师泰斗何世晃、陈培 ， 番禺区饮食行业商会执行会长梁英炽等近百名广东餐饮行业“大咖”参与见证活动 。
活动现场 ， 广州市高新医药与食品技工学校与佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校还达成了“粤菜师傅专业共建单位” ， 黎国雄将通过大师工作室助力粤菜师傅工程 。 他表示 ， 希望把世界赛事的比赛经验、评分标准 ， 延伸到中点、粤点中 ， 通过比赛形成交流学习 ， 提升粤菜工程赛事的专业性 。
采写 南都采访人员刘雪 通讯员侯丽萍
【烘焙大师黎国雄广州技校开工作室授徒，希望粤菜比赛引入国际标准】编辑：刘雪
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