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永康人|蔬菜、水果哪些带皮吃？哪些不带皮吃？

现在越来越多人认识到果蔬皮的营养价值 ， 但并不是所有的果蔬都适合带皮吃 。 果蔬究竟带不带皮吃 ， 也要分清两个派别 ， 一个是带皮吃更营养的果蔬有哪些 ， 一个是不能带皮吃的果蔬又是哪些 ， 一起来认识下吧！
永康人|蔬菜、水果哪些带皮吃？哪些不带皮吃？
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带皮吃更营养的果蔬
1、葡萄
葡萄皮抗癌作用葡萄皮具有抗癌作用 ， 美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现 ， 这种物质在花生米、葡萄等七十多种植物中都多少不等地存在着 ， 而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多 。 葡萄皮中含有的花青素 ， 具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能 。
2、苹果
苹果皮抗氧化苹果皮含丰富的膳食纤维 ， 能帮助消化 。 苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位 。 苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高 ， 还具有抗疲劳和增强体力的功效 ， 苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长 ， 具有抗蚀作用 ， 可以保护牙齿 。 还可以使皮肤白嫩 ， 防止黑色素的生成 ， 有美容功效 。 建议在食用苹果时 ， 最好清洗干净后带皮一起吃 。 现代打蜡苹果太多 ， 建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质 ， 再用冷水冲洗 。
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3、黄瓜
黄瓜皮能排毒黄瓜皮中含较多的苦味素 ， 是黄瓜的营养精华所在 。 食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收 ， 而且能帮助人体有效排毒 。 此外 ， 黄瓜皮还有抗菌消炎的作用 。
4、萝卜
萝卜皮保护皮肤萝卜皮富含萝卜硫素 ， 为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一 ， 可促进人体免疫机制 ， 诱发肝脏解毒酵素的活性 ， 可保护皮肤免受紫外线伤害 。 萝卜皮性凉味辛甘 ， 清热利水 ， 煮水后取汁喝 ， 可缓解停经期的热潮红症状 。 萝卜皮性凉味辛甘 ， 清热利水 ， 煮水后取汁喝 ， 可缓解停经期的热潮红症状 。
5、橘子
橘子皮开胃化痰橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素 ， 能做出许多美味 。 橘皮粥芳香可口 ， 还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多 。 橘皮泡水或泡茶 ， 味道清香 ， 还能开胃、通气、提神 。
不能带皮吃的果蔬
1、柿子
柿子未成熟时 ， 鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。 鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石 ， 引起多种疾病 。
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2、红薯
红薯皮含碱多 ， 食用过多会引起胃肠不适 。 呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了黑斑病菌的感染 ， 能够产生番薯酮和番薯酮醇 ， 进入人体将损害肝脏 ， 并引起中毒 。 中毒轻者 ， 出现恶心、呕吐、腹泻 ， 重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷 ， 甚至死亡 。
3、荸荠
荸荠常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。 另外 ， 荸荠皮中还含有寄生虫 ， 如果吃下未洗净的荸荠皮 ， 会导致疾病 。
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4、白果
白果皮中含有毒物质白果酸等 ， 进入人体后会损害中枢神经系统 ， 引起中毒 。 食用白果前 ， 一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯 。 成年人每天最多吃十粒 ， 而且最好熟食 。
【永康人|蔬菜、水果哪些带皮吃？哪些不带皮吃？】来源：生活小窍门


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