螃蟹|寒露节气，这美味别忘了家人吃，寒露吃最肥美，做一盘香到舔盘子( 二 )
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4、螃蟹里倒出来的蟹黄和蟹黄水要留着 ， 螃蟹壳也要留着摆盘装饰用 。
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5、在螃蟹肉切口处 ， 蘸上干淀粉备用 。（这样炸的时候螃蟹的水分不容易流失 ， 锁住鲜味） 。
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6、锅烧热 ， 倒入多一些的油烧至油热 ， 将梭子蟹块粘有淀粉的部位先下锅煎 ， 煎至定型表面微焦取出装盘待用 。
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7、把蟹壳的部分也下锅油炸一下 ， 炸至蟹壳变黄即可取出装盘待用 。
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8、炸好的螃蟹肉装盘待用 。
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9、锅里留有余油 ， 加入大蒜、生姜片下锅煸炒出香味来 ， 加入洋葱丝下锅一起炒香 。
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10、把提前煎好的螃蟹肉下锅一同翻炒 ， 加入一小块的咖喱下锅炒至融化 ， 把香味炒出来 。
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11、倒入蟹黄水下锅一同炒香 。
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12、加入料酒、蚝油、酱油和少许白砂糖提鲜 ， 一同炒匀 。
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13、倒入少许的清水 ， 盖上盖子煮至年糕变软 ， 螃蟹熟透 ， 大火将汤汁收至浓稠 ， 撒上少许小葱段点赞提香即可出锅 。
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出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：咖喱螃蟹炒年糕就做好啦 ， 这样炒出来的螃蟹鲜香入味 ， 年糕软糯 ， 年糕吸收了螃蟹的鲜味和咖喱独特的香味 ， 也变得非常开胃又好吃 。这样搭配炒出来的螃蟹也很鲜香 ， 而且这个季节的螃蟹还特别肥美 ， 寒露节气吃它再合适不过了 ， 鲜香营养 ， 还驱寒暖胃 。如果你吃腻了清蒸螃蟹的做法 ， 不妨试试这道家常版的咖喱螃蟹炒年糕 ， 我们全家人都很爱吃 ， 尤其是小朋友超级爱吃的 。有空的话 ， 寒露节气可以做给家人吃 哦 。简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用是梭子蟹 ， 大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的螃蟹 ， 三眼蟹、青蟹等等都是可以做的 ， 而且现在开海了 ， 海鲜螃蟹也很新鲜 。
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