鸡蛋|鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋，外皮酥脆形似虎皮，一咬爆汁，快来学学吧
鸡蛋新吃法—虎皮鸡蛋 ， 外皮酥脆形似虎皮 ， 一咬爆汁 ， 快来学学吧！
鸡蛋是我们在生活中经常吃的食材 ， 平时我们也经常吃鸡蛋 ， 煮鸡蛋 ， 卤鸡蛋 ， 煎鸡蛋 ， 好像所有的烹饪方式对于鸡蛋来讲似乎都适用 ， 而且鸡蛋的每种做法都有不同的味道和风味 。不过 ， 如果你吃腻了卤制复杂的卤鸡蛋和平淡无味的水煮蛋 ， 那不妨让我们来试试鸡蛋的新吃法——虎皮鸡蛋 。
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虎皮鸡蛋的外皮金黄好看 ， 酥脆起皱 ， 因为鸡蛋的外皮特别的像老虎皮 ， 所以又被称为“虎皮鸡蛋” 。虎皮鸡蛋经过油炸 ， 鸡蛋外面抱上了一层酥酥的脆壳 ， 炸好的鸡蛋再入放入锅中 ， 小火搭配调料一起慢慢的煮 ， 鲜香的汤汁浸润到鸡蛋里 ， 鸡蛋黄都有香味 ，而且虎皮吸收满汤汁之后一咬爆汁 ， 而且虎皮吃起来非常的有嚼劲 ， 和卤蛋水煮蛋可真是大大的不同 ， 大家试试吧！
【今日美味】：虎皮鸡蛋
【所需材料】：鸡蛋12个、葱段3根、红烧酱油20毫升、八角2个、姜3片、白糖8克、干辣椒2个、水800毫升、盐5克、食用油适量
【烹饪过程】：
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步骤1
我们首先把鸡蛋清洗干净 ， 然后锅里放入冷水 ， 把鸡蛋放入到冷水锅里 ， 开大火把锅里的水煮开 ， 煮开之后转成小火 ， 煮上个五分钟 ， 时间到了之后捞出鸡蛋放到凉水里浸泡一会 。
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步骤2
我们把鸡蛋过凉水之后鸡蛋降温 ， 这样拿起来不烫手 ， 过过水之后剥壳也会比较好剥一点 。
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步骤3
鸡蛋剥好壳之后用刀在鸡蛋上用刀划几刀 ， 这样做好的鸡蛋也会更加入味 ， 但是要轻轻地划 ， 不要划透了 ， 划透了一会做的时候就会特别容易破 。
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步骤4
往锅里倒入适量的油 ， 等到把筷子放到油里油的表面有波纹 ， 筷子周围冒密集的气泡没有响声 ， 这时候的油温就是六成热了 ， 然后我们来继续下面的步骤 。
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步骤5
然后我们把我们剥好的鸡蛋轻轻的放入到油里面 。
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步骤6
全程开小火 ， 把鸡蛋炸到鸡蛋清金黄色 ， 蛋白表面起皱就可以捞出来了 。
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步骤7
鸡蛋炸好之后捞出来装到盘里备用 。
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