江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|整理28款好吃菜肴推荐，分享做菜步骤品尝家常美味，幸福每一天( 四 )


韩式土豆饼

烹饪|整理28款好吃菜肴推荐，分享做菜步骤品尝家常美味，幸福每一天
本文插图

所需食材：主料：土豆1个 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶20g ， 糯米粉60g ， 小葱1根
辅料：盐2g ， 细砂糖2g ， 植物油适量
操作步骤：1.土豆洗净削皮 。 土豆中等大小即可 ， 如果是小土豆 ， 就要用2~3个 。
2.切滚刀块 。
3.冷水上锅 ， 水开后大火蒸15分钟 。 用筷子一戳 ， 如果可以轻松戳穿 ， 代表已经完全熟透了 。
4.趁热捣成泥 。
5.加入鸡蛋 ， 牛奶、盐和糖 。 牛奶不是必须 ， 可以换成清水来代替 。 喜欢咸口的多加一点盐 ， 喜欢甜口的多加一点糖 。
6.拌至顺滑的状态 。
7.加入糯米粉 ， 继续搅拌 。 糯米粉可以一点点加 ， 搅拌到感觉粘稠度适中 ， 容易成团且不粘手即可 。
8.用手揉成面团 。
9.搓成长条状 。
10.切成大小一致的小剂子 。
11.取一份置于掌心 ， 搓圆后压成圆饼状 。
12.依次做好剩余的小饼 。
13.葱切花 。
14.点缀在土豆饼上 ， 双手稍稍压一下 ， 让葱花贴合得更紧密 。
15.热锅烧油 ， 开小火 ， 让土豆饼躺进去开始煎 。 煎的时候要全程小火 ， 避免表面焦了但里面还没熟 。
16.煎至底部金黄 ， 翻面继续 ， 直至两面金黄 。
17.一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻 ， 两周内吃完 。 吃之前用微波炉叮热即可 。
麻辣牛蛙

烹饪|整理28款好吃菜肴推荐，分享做菜步骤品尝家常美味，幸福每一天
本文插图

主料：牛蛙
配料： 干辣椒 ， 麻椒 ， 花椒 ， 鲜花椒 ， 芝麻 ， 野山椒 ， 泡姜 ， 黄瓜 ， 蛋清 ，
调 料： 生抽 ， 香辣酱 ， 盐 ， 四川辣妹子 ， 老干妈 ， 味精 ， 鸡精 ， 糖 ， 老抽 ， 绍酒 ， 色拉油
做法：1、净牛蛙剁块(一只牛蛙分成八块) ， 用盐、味精、蛋清腌制5分钟 。
2、将腌制后的牛蛙入90度的 油中 ， 划至八成熟出锅 。
3、锅留底油 ， 80度时下入麻椒、干辣椒、豆瓣酱 ， 保持约100度的油温 ， 煸2分钟至出香 ， 加入高汤 ， 下入滑好的牛蛙 ， 加入剩余各 调味料 ， 大火煮1分钟 ， 下入黄瓜 ， 翻炒均匀 ， 最后淋明油 ， 下鲜花椒即成 。
青椒炒肉丝

烹饪|整理28款好吃菜肴推荐，分享做菜步骤品尝家常美味，幸福每一天
本文插图

食材：里脊肉、青椒、大蒜、胡椒粉、老抽、淀粉、料酒、蚝油、白糖、鸡精
做法：1、里脊肉切成肉丝装盘 ， 加入半勺胡椒粉、半勺老抽、1勺淀粉、1勺料酒搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 青椒切丝备用 。
2、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺白糖、鸡精、半碗清水搅拌均匀 。
3、起锅热油 ， 放入大蒜炒出香味 ， 放入肉丝快速翻炒变色盛出 。
4、倒入青椒丝炒熟 ， 再倒入肉丝、酱汁翻炒入味即可出锅 。
韭菜炒河虾

烹饪|整理28款好吃菜肴推荐，分享做菜步骤品尝家常美味，幸福每一天
本文插图

食材：韭菜、小河虾、姜、辣椒、白糖、醋、料酒、生抽
做法：1、小河虾反复冲洗控干水 ， 韭菜摘干净洗好切段 ， 姜切丝 ， 辣椒切斜段 。
2、锅烧热 ， 倒多一点的油 ， 放入控干水的河虾 ， 炒至虾皮微脆盛出 。
3、另起锅倒油 ， 姜丝 ， 辣椒冷油下锅爆炒出香味 。
4、河虾下锅 ， 放入1勺料酒 ， 半勺白糖 ， 少许醋 ， 一勺生抽 ， 适量的盐 ， 翻炒均匀 。
5、最后下入韭菜 ， 翻炒片刻 ， 韭菜出汤前关火出锅 。
肉末蒜苔

烹饪|整理28款好吃菜肴推荐，分享做菜步骤品尝家常美味，幸福每一天
本文插图


推荐阅读


上一篇：烹饪|星巴克蓝莓爆浆玛芬蛋糕 只要搅拌烘烤 甜而不腻好吃 适合新手

下一篇：烹饪|醋溜白菜丝、韭菜豆腐、蒜香葱油脆皮鸡腿，三道美味的家常菜