青丝柠檬|学会可以开饭店，不用天天想菜谱了，解馋又下饭的11道美味下饭菜( 三 )
做法
口蘑洗净切片 ， 大蒜切小小粒 。 平底锅下入黄油 ， 加热慢慢融化 。 全部融化后加入大蒜粒 ， 炒香 。 加入口蘑炒软 ， 期间会出很多汤汁 ， 但是要收干 ， 感觉好浪费啊！！！出锅前磨入黑椒碎 ， 依口味调入适量盐 。 酸辣牛肉面
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用料
小米辣椒2个；牛肉150G；面条双人份；姜2片；蒜2大瓣；干红辣椒4个；大料1个；香叶2片；花椒1/2茶匙；大葱小半根；香菜适量；冰糖1茶匙；番茄酱1汤匙；陈醋2汤匙；料酒1汤匙；老抽1汤匙；生抽2汤匙；盐根据个人口味放入
做法
牛肉切块 ， 大葱切段 ， 蒜切片 ， 干辣椒去籽牛肉放入沸水中焯到变色捞出炒锅里放入油 ， 放入干辣椒和花椒 ， 小火至出香味撇出干辣椒和花椒 ， 油留在锅中 ， 放入牛肉块翻炒过油把牛肉移入炖锅 ， 放入足量开水 ， 放入大料 ， 香叶 ， 葱段 ， 蒜片和姜片 ， 调入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 料酒 ， 水沸腾后 ， 转小火 ， 炖2小时 ， 一定不要收汤 ， 保持汤水足量；喜欢吃辣可以再放2个干辣椒炖牛肉的时候另起锅烧水煮面 。 面条煮熟过凉水 。 牛肉炖到最后20分钟再放盐 ， 番茄酱和陈醋 ， 出锅前放入适量小米辣略煮后关火 。 面条放入碗里 ， 浇上牛肉汤 ， 摆上牛肉块 ， 撒些香菜#辣椒#鸡翅#鸭胗收藏
用料
猪血；荞麦面；蒜汁；辣椒油
做法
将猪血兑少量荞麦面灌入大肠中 ， 两头扎紧 ， 放进锅里煮；大火滚开后关小火 ， 将灌肠闷熟 。 一定要是闷熟的 。 然后捞出切片 ， 浇蒜汁、辣椒油；这样的是烧灌肠 。 多兑荞麦面 ， 煮半熟后捞出 ， 切片后用炭火慢慢煎至焦黄的是煎灌肠 。 鸡翅包饭（烤箱版）
用料
鸡翅4个；洋葱约半只；胡萝卜一小段；鸡蛋1只；隔夜饭；料酒 ， 姜片；生粉 ， 盐 ， 糖；生抽 ， 蚝油 ， 香油
做法
首先给洗净的鸡翅去骨 。 这需要一点技巧和耐心 。 去骨的技巧 ， 我从网上搜到的 。 我买的是全鸡翅 ， 所以有三部分的骨头：鸡翅根的骨头 ， 鸡中翅的骨头和鸡翅尖的骨头 。 只需要去除前两部分的骨 。 去骨之前 ， 我把每一部分的骨头连接处都折断了 ， 方便等下个个击破 。 处理鸡翅根的骨头 ， 需要用刀在骨头上端转一圈把筋切断 ， 然后慢慢挨着肉 ， 把肉骨分离 。 接着鸡中翅的骨头也很方便 ， 鸡中翅的骨有两根骨挨着 ， 只需要找到两根骨的相连处 ， 对其下刀 ， 切断连接点就好办了 。 接着根据个人喜好制作腌制汁 ， 我把酱油 ， 耗油 ， 生姜 ， 料酒 ， 生粉 ， 香油 ， 洋葱丁 ， 盐和糖加水混在一起就OK了 。 鸡翅腌制的时间约为2小时 。 接下来的炒饭环节 ， 很简单 。 利用隔夜米饭 ， 洋葱粒 ， 胡萝卜粒 ， 鸡蛋制作 。 因为要塞到鸡翅里面 ， 所以我把材料切成小粒 。 之前炒饭总是结成块状 ， 大概是因为米饭偏湿的缘故 ， 这次的米饭偏干 ， 炒出来效果不错 。 把米饭塞进鸡翅的时候 ， 注意不要塞得太满 ， 因为鸡翅在烧烤时会缩小 ， 导致过满的米饭溢出 。 我炒了一碟饭 ， 实际上只用了一碗的分量 。 已经塞好的鸡翅 ， 鼓鼓的鸡翅~~重要工具：烤箱要出场了！先用200度预热5分钟 ， 接着把鸡翅放进去烤15分钟 ， 温度还是200度 。 鸡翅入箱前 ， 涂一层薄薄的蜂蜜 ， 有助于锁住水分 ， 保证肉感的香嫩 。 时间结束后 ， 鸡翅翻身 ， 再涂蜂蜜 。 接着用200度烤15分钟 。 我是新手 ， 所以一直在旁边盯着玻璃门看 。 由于没有接渣盘 ， 我直接在烤盘上铺上锡纸进行烧烤 。 这样会导致鸡翅的油水积累在盘中 ， 所以中途给鸡翅翻面时 ， 我顺便把油水给倒掉 。 我运用烤箱制作的第一道菜出炉了 ， 味道真不错！私房糟辣椒
用料
新鲜红辣椒；大蒜；新鲜生姜；食盐；高度白酒；菜籽油
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