烹饪|30余款风味小菜推荐，食材交汇鲜香四溢，送你味蕾全新享受( 六 )
5、上锅蒸30分钟 。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁 ， 放点鸡精搅拌均匀 ， 用水淀粉勾芡 。
7、浇在排骨上即可 。
肉沫炒空心菜梗
本文插图
做法：1、空心菜洗净 ， 切成小丁 ， 放在容器里备用
2、猪肉馅放入少许料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉 ， 搅拌均匀
3、葱姜切沫备用
4、准备一瓶老干妈豆豉
5、炒锅中放底油 ， 油热后放入葱姜沫煸炒
6、葱姜末煸炒出香味后 ， 放入提前准备好的肉馅 ， 继续煸炒
7、锅中肉馅变色后 ， 放入老干妈豆豉 ， 继续煸炒 。 可以根据个人口味加入老干妈豆豉 ， 喜欢吃辣可以多放一些 。
8、放入切好的空心菜继续煸炒
9、出锅前根据个人口味加入少许盐 ， 少许鸡粉 。
红烧羊肉
本文插图
材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、盐、小红椒、茴香适量
做法：1、羊肉切块 ， 羊肉过水洗净
2、起油锅加热 ， 放入小红椒煸 ， 放入羊肉煸炒 。
3、倒入半瓶啤酒炒匀 ， 放入姜、桂皮、茴香、盐 ， 倒适量的老抽炒匀
4、再放入冰糖炒匀 ， 煮开改用小火焖煮至羊肉酥
5、最后放入生抽炒匀盛盘即可
蒜子啤酒蛙
本文插图
食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
做法：1、牛蛙去皮 ， 去脚筋 ， 处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣 ， 姜切成细粒
3、青红椒去籽 ， 切成小三角块 ， 坐锅热油 ， 下姜粒爆香 ， 下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后 ， 下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量生抽 ， 翻炒均匀 ， 倒入啤酒 ， 没过食材
6、大火煮开 ， 煮至剩一定汤汁时 ， 倒入青红椒 ， 翻拌半分钟 ， 水淀粉勾芡就可以出锅了
番茄牛肉汤
本文插图
材料：牛腩200g 西红柿2个圣女果150g、白糖适量盐适量姜适量洋葱50g
做法：1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片 。
2.锅中放入半锅热水 ， 下入西红柿 ， 煮至西红柿皮变皱 ， 捞出入凉水 ， 接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开 。
3.锅中放入油 ， 下入姜片煸香 ， 倒入西红柿 ， 翻炒出汁时 ， 倒入牛腩翻炒片刻 。
4.接着倒入小半锅清水 ， 水开时 ， 转小火 ， 煮四十分钟后 ， 加入圣女果 ， 加盖 ， 继续煮十五分钟 。 随后下入洋葱 ， 煮两分钟 ， 加一勺盐 ， 少许白糖调味 ， 拌匀 ， 品尝即可 。
培根炒圆白菜
本文插图
材料：圆白菜、培根、蒜、盐、白糖、醋；
做法1.圆白菜洗净 ， 用手撕成小块备用；培根改刀切小段；
2.热锅上油 ， 油热后下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香；
3.倒入沥干水分的圆白菜 ， 翻炒；
4.调入盐 ， 少许白糖 ， 沿锅边淋上香醋 ， 翻匀后起锅即可；
咸香酥嫩溜肉段
本文插图
食材：猪里脊肉 约300g、青椒、红尖椒、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、淀粉 约30g、面粉 约10g、嫩肉粉、鸡蛋 2个、盐、糖、麻油；
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