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烹饪|30余款风味小菜推荐，食材交汇鲜香四溢，送你味蕾全新享受( 三 )


泡过水的鱼块先切条 ， 再切成小丁 。 再用料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 生粉抓匀腌制十分钟！
青红椒各一个 ， 姜 ， 葱 ， 蒜备好 ，
青红椒洗净 ， 分别切丁 ， 葱姜蒜切末！
锅烧热微火炒香松仁盛出待用！
再入适量油把鱼丁快速煸熟 ， (一分钟左右)
把煸熟的鱼丁盛出装盘！
锅里留底油煸香葱姜蒜！
入青红椒丁炒熟！
入鱼丁翻炒 ， 加料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡粉 ， 调味！
入水淀粉勾芡 ， 使汤汁均匀地裹在鱼丁上！
离火 ， 装盘 ， 撒上松仁趁热吃！
凉拌金针菇

烹饪|30余款风味小菜推荐，食材交汇鲜香四溢，送你味蕾全新享受
本文插图

食材：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油 。 蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：1、金针菇剪去根部 ， 洗净沥水 ， 摆在盘中
2、蒸锅加水 ， 大火烧开 ， 金针菇入锅大火蒸5分钟
3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、小葱切末 ， 香菜切末 ， 蒜头切末 ， 辣椒去籽切小粒 ， 洒在金针菇上
5、白糖、白醋、香油 ， 蒸鱼豉油拌匀 ， 浇在金针菇上
6、最后浇上热油即可
糖醋茄子

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本文插图

材料：圆茄子1个 ， 番茄酱2勺 ， 白糖1勺 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 盐1克 ， 玉米淀粉1勺 ， 面粉适量 ， 鸡蛋1个 ， 水适量 ， 葱姜蒜适量
做法：
1.茄子去皮 ， 切成滚刀块 。 撒点盐腌一下 。
2.面粉中加玉米淀粉混合匀 ， 加适量的水调成面糊 ， 稠度比酸奶稍稠点 。
3.另取一只碗 ， 放入番茄酱2勺 ， 白糖1勺 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 盐1克 ， 玉米淀粉1勺水适量 ， 然后搅拌均匀 。
4.将茄子放进面糊中裹上面糊 。 同时 ， 锅中放适量的油烧热 。
5.油温五成热时 ， 放入挂好面糊的茄子 ， 炸至表面金黄盛出 。
6.锅中放适量的油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 倒入碗汁 ， 不停的搅动 ， 直至汤汁冒泡 。 把刚才炸好的茄子放入锅中 ， 迅速翻炒均匀关火 。
芹菜烧豆腐

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食材：北豆腐、芹菜、食盐、蒜、香油、水淀粉、高汤
做法：
1、北豆腐一块切成小块 ， 芹菜切小段；
2、锅里倒油 ， 炒香蒜末 ， 倒入豆腐丁 ， 滑散；
3、倒入高汤 ， 最好就是用高汤 ， 煮5分钟 ， 之后放入芹菜段 ， 小火煨煮10-15分钟；
4、最后加盐调味 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 淋香油就可以了 。
三汁闷鸡翅

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本文插图

食材：鸡全翅 1200克、胡萝卜 100克、土豆 250克、红薯 250克、洋葱 100克、香芹 100克、青椒红椒 各一个、甜面酱 2汤匙、蚝油 2汤匙、番茄酱 2汤匙、生抽 2汤匙、蜂蜜 1汤匙、大蒜 100克、鲜姜 50克、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 2茶匙、黄油 20克、植物油 2汤匙；
做法：1.鸡翅清洗干净 ， 各种蔬菜洗净 ， 大蒜去皮剥成蒜瓣 ， 生姜切片、30克洋葱切丝 ， 鸡翅从关节处切开 ， 用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟；
2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中 ， 用勺子搅拌均匀成酱料 ， 土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块 ， 剩余的洋葱切块 ， 香芹切段、青红椒去籽切片；
3.锅烧热 ， 放入植物油和黄油 ， 烧至5成热 ， 放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味 ， 再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒；
4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内 ， 腌制的调味料也一并放入 ， 锅内加入半小碗水 ， 然后把调好的酱汁倒入锅内 ， 用铲子在鸡翅上面抹匀 ， 搞好锅盖 ， 大火烧转小火焖煮20分钟；


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