烹饪|牛肉我家从来不炒，学会这个秘制做法，香辣过瘾，比买的还好吃
牛肉我家从来不炒 ， 学会这个秘制做法 ， 香辣过瘾 ， 比买的还好吃！总是等到肚子饿了才想开始料理 ， 今天风虽然吹得狂、但气温仍有些高 ， 很想喝一杯黑糖珍珠鲜奶、正好也得买食材 ， 路上有一间甄煮丹以及传统市场 。 买好饮料、市场内向阿婆买了蔬菜 ， 原本只是想买白萝卜和青葱 ， 结果在阿婆大力推荐下多买了龙须菜和冬瓜 ， 自己还额外买了菠菜与蕃茄、洋葱 ， 结果到了工作室才想起白萝卜没买耶（歪腰~我的记性）
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开心地喝完一整杯饮料、心满意足后再开始洗菜备料
接着交给金小万料理、我继续滑手机、亲猫咪
蕃茄红烧牛肉汤就完成了
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材料：
牛腱、牛蕃茄2个、红萝卜1根、姜片4片、洋葱1/4颗、葱1支、玉米笋4根、八角2个、月桂叶2片、肉桂粉1/4茶匙
调味料：
酱油3大匙、辣豆瓣酱1大匙、冰糖1/2大匙、盐少许、绍兴酒失手约5大匙了（调味料可依照个人喜好做调整 ， 通常我会一开始加少一些、完成后有不足再调整 ， 上述比例也都是用目测）
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步骤：
1-倒些许油在内锅中、倒入八角、葱和姜片 ， 开启[烤鸡]模式 ， 按[开始烹调]键 ， 开盖煸香 。
2-倒入洋葱炒至透明 ， 再放入牛肉块两面煎一下 。
3-倒入肉桂粉和月桂叶略炒一下 ， 再放入蔬菜和葱绿 。
4-接着加入调味料 。
5-加水至食材高度约1/3 。
6-不想牛肉口感太过软烂 ， 选择《密封烹调-鸡肉/鸭肉》 ， 合盖锁上并且开始烹调 。
7-完成声响 ， 按[保温/取消] ， 解锁开盖 ， 汤头完成 ， 过程约一个小时 。
8-起一锅热水煮面 ， 面熟沥水盛碗后舀入红烧汤与蔬菜 ， 一碗热腾腾的蕃茄红烧牛肉汤完成 。
※甜咸度可依照个人喜好再做调整 。
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拍照后马上试吃一块牛腱
这次的口感我很喜欢
肉软Q但不咬牙缝
下次来试试辣味红烧!
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【烹饪|牛肉我家从来不炒，学会这个秘制做法，香辣过瘾，比买的还好吃】
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正中午太阳正热情
穿着这个夏天最爱的V领简约洋装、戴上草帽
提着自己做的中型保鲜袋前往卖场采购食材
今天很想试试《清炖牛肉汤》
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食材：
牛腱、白萝卜、红萝卜、洋葱、姜片、青葱、玉米笋、月桂叶、水、盐、胡椒粉、柴鱼粉
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步骤：（过程约一小时）
1-牛腱切块放入内锅中 ， 煮一壶热水 ， 开盖按下[烤鸡]模式、倒入热水汆烫 。
2-按[保温/取消] ， 倒掉血水、清水洗二次 。
3-内锅放回万用锅中 ， 将玉米笋以外材料放入 。
4-注入冷水至高度1/3、盖过食材 。
5-合盖上锁并启动[牛肉/羊肉]模式 。
6-结束声响 ， 按下[保温/取消]与解锁开盖 ， 加入米酒与盐、胡椒和玉米笋 。
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