烹饪|五香粉自制配方：4组香料和详细比例，做法简单，小白看一遍也会( 二 )
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甘草
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第四种香料是：八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 白芷 ， 丁香 ， 1个草果
香料的配比是：八角10克：花椒8克：桂皮10克：小茴香10克：白芷2.5克：丁香2.5克：1个草果
我们就这个配方实操一下做法：
第一步：配比按照上面的或者上面的倍数 ， 把八角 ， 桂皮放入锅中 ， 小火慢炒 ，
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把八角和花椒炒干燥后 ， 把白芷 ， 桂皮放入一起翻炒 ， 翻炒2分钟后 ， 把小茴香 ， 丁香 ， 草果放入 ， 仍然用小火翻炒 ， 炒至香料微微发黄就可以了 ， 炒好后倒出来放凉 ， 放凉后放入打碎机里面打成细腻的粉末状 。
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以前农村用石磨研磨成末 ， 现在一些偏远农村还在用这个方法 ，
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打好后倒出来过筛一下 ，
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然后用一个玻璃瓶装起来 ， 密封好， 可以放1年 。
是不是非常简单？这个不能用料理机打 ， 必须要用专门的打碎机才能打末 。
禁忌：
一般人群均可食用 ， 但是孕妇不能吃五香粉 ， 食用的话会引起引起肠道干燥、便秘 。
总结一下：
1.五香粉每种原料配比是固定的 ， 可以直接用打碎机打成末 ， 也可以炒香后打成末 ， 大厨和农村大娘都喜欢把香料炒一下再打成末 ， 这样做出来的五香粉更香 。
2.五香粉最好用玻璃瓶密封保存 ， 五香粉有油脂渗出并变苦时就不能食用了 。
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