吃货|买罗氏沼虾时，挑个头越大的越好吗？然而并不是，养殖户说出真话
金秋十月 ， 虾蟹肥 。 这时候 ， 有非常多新鲜肥美的河鲜、海鲜陆续上市 ， 其中包括大闸蟹、青蟹、梭子蟹 ， 还有各种海虾和河虾 。 真是数都数不过来 ， 品种多得让人眼花缭乱 。
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就在这几天 ， 发现了一个有趣的现象 ， 就是在海产市场里 ， 罗氏虾的价格比较平稳 ， 没有因为双节的缘故而涨幅过高 。 在问了摊主罗氏沼虾价钱的时候 ， 得知个头大的罗氏沼虾比个头中等的罗氏沼虾贵不了多少 ， 如果按照平常思维来看 ， 肯定会选个头大的罗氏虾 。
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【吃货|买罗氏沼虾时，挑个头越大的越好吗？然而并不是，养殖户说出真话】但是据我的一个在台山搞养殖的亲戚所说 ， 这种罗氏沼虾 ， 其实是淡水养殖的 ， 还列举了三点个头大的罗氏沼虾不好的方面 。
第一、一般个头越大的罗氏沼虾 ， 肉质越老柴 ， 因为个头大的罗氏沼虾成长比较快速 ， 肉质相对没有那么鲜嫩 。
第二、一般个头越大的罗氏沼虾 ， 头部里的“重金属”物质越多 ， 吃得多 ， 才会长得快 ， 并且吸收的重金属聚集在胃部、肝部也就越多 。
第三、一般个头越大的罗氏沼虾 ， 它那一对“螯”（钳子）就越重 ， 性价比就越低 ， 因为钳子越大 ， 就越压秤 ， 吃罗氏沼虾一般都不会吃它的钳子 ， 因此如果除去钳子 ， 价钱是要高不少的 。
得出结论是：购个头适中的罗氏沼虾 ， 无论是肉质、螯、性价比都是非常合理的 。
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在选购了一些个头中等的罗氏沼虾回家 ， 马上就把它们做成美食了 。 罗氏沼虾要趁它们生猛活泼的时候做成美食 ， 不要等它们身体发白才开始做哦 。
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蒜香罗氏沼虾
所需用料：罗氏沼虾、蒜蓉、青红椒粒、食盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、胡椒粉
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操作步骤：
1.首先把买回来的罗氏沼虾用清水冲洗一遍 ， 洗去它身上的盐水 ， 然后控水 。 接着热锅 ， 倒入适量的食用油 ， 尽量烧热一些 ， 然后把控水后的罗氏沼虾倒入锅中 ， 把罗氏沼虾的外壳炸至通红焦脆 。
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2.另起锅 ， 然后把准备好的蒜蓉和青红椒粒爆香 ， 蒜蓉爆香变成金黄色的时候 ， 加入少量的清水 ， 然后加入生抽、、蚝油、胡椒粉、料酒、食盐、白糖进行调一个酱汁 。
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3.然后把煎炸好的罗氏沼虾倒入锅中 ， 开大火然后盖上盖子 ， 焖煮2分钟 ， 让味道渗入虾肉中 。
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4.二分钟后 ， 可以把准备好的淀粉水倒入锅中进行收汁 ， 让酱汁可以粘附在食物上 ， 吃起来更美味了 。
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这一道连虾壳都能吃的蒜香罗氏沼虾就做好了 ， 感兴趣的朋友可以试试呢 。
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