儿童饮食|秋天， 这道家常菜一周至少做一次，雷打不动，孩子常吃体格好
入秋后 ， 不仅天气干燥 ， 而且昼夜温差大 ， 稍不注意人们常常会觉得乏累 ， 也就是人们常说的犯“秋乏” ， 整个人没精神 ， 此时在饮食上就要多加用心 ， 也就是人们常说的“贴秋膘” ， 及时给身体补充营养 ， 提升抵抗力 。 尤其是家有学生 ， 学习任务紧 ， 课业繁多 ， 在饮食多吃些富含优质蛋白质的食材 ， 如鱼肉、牛肉、鸡蛋、豆腐等 ， 还要多吃一些干果 ， 如花生、核桃等为大脑补充营养 ， 思维更活跃 。 对增强记忆力有好处 。
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入秋后 ， 这道家常菜一周至少做一次 ， 用新鲜的鸭肉和青椒、大蒜来搭配 ， 不仅肉香浓郁 ， 青椒和大蒜也有滋有味 ， 开胃下饭 ， 家人都喜欢 。
鸭肉 ， 比较常见 ， 肉质紧致细嫩 ， 富含优质蛋白质 ， 多种氨基酸 ， 可以给大脑提供养分 ， 思维活跃 ， 提升记忆力 ， 而搭配了青椒和大蒜 ， 对增强免疫有好处 ， 整道菜制作起来不加一滴油 ， 却美味又营养 ， 孩子常吃体格好 ， 有条件要常吃 。
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下面就把制作方法分享给大家 ， 只要按照这个方法做 ， 鸭肉不腥肉质又香又细嫩 ， 端上桌大口吃肉特别香 ， 连青椒、大蒜都被吃个精光 ， 一点不浪费 。
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【大蒜烧鸭】
---准备食材---
鸭肉半只、青辣椒1把、大蒜200克、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐少许
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2、鸭肉让商家帮忙剁成大块 ， 流水清洗几遍后 ， 清水中浸泡 ， 采用抓揉的手法挤压出鸭肉中的血水 ， 然后冲洗至鸭肉肉色发白 ， 沥干水分备用 。
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3、鸭肉块直接放入炒锅中翻炒 ， 让鸭肉中残留的腥气随着蒸汽蒸发 ， 继续煸炒逼出鸭肉中的油汁 。
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4、利用鸭油 ， 加入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
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5、然后加入没过食材的水大火烧开 ， 加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、少许盐调味 。 等汤汁沸腾大约5分钟左右调中小火 ， 盖上锅盖慢炖大约20分钟左右 。
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6、当汤汁收到一半左右时 ， 放入大蒜继续炖7-8分钟至大蒜变软糯 。
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7、最后加入切好的青椒丝继续翻炒2分钟左右 ， 青椒丝稍稍变软入味 ， 根据自己的习惯撒入少许鸡精/味精提鲜后即可盛出 。
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8、大蒜吸饱了鸭肉汤汁又香又糯 ， 一点也不辛辣 ， 大口吃蒜有点像吃土豆 ， 软糯不燥 ， 别有一番滋味；鸭肉又香又嫩又脱骨 ， 大口吃肉越吃越过瘾；青椒青翠看着颜色就很有食欲 ， 有滋有味很开胃！
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