鸭肉|广式鸭肉好吃的做法，不加辣椒，鸭肉也鲜香嫩滑，没有一点腥味
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若论禽肉 ， 鸭肉当属第一 ， 鸡肉 ， 鹅肉都没有它好吃 。
鸭肉有一股腥味 ， 所以 ， 炒鸭肉 ， 去腥是关键 。
鸭肉最好吃的做法 ， 当属湘味的做法 ， 湖南菜最重的是味道 ，
营养倒在其次 。而广式的做法 ， 恰恰相反 ， 食物的营养放在第一位 ，
味道在其次 。
来做广式的鸭肉 ， 味道香鲜嫩滑 ， 没有一点腥味 ， 做法非常简单 ，
喜欢你也可以试试 ， 详细做法步骤告诉你 ，
第一步：鸭肉清洗干净后 ， 用刀剁成块 。
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切点姜片 ，
【鸭肉|广式鸭肉好吃的做法，不加辣椒，鸭肉也鲜香嫩滑，没有一点腥味】
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大蒜切块 ，
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泡发好的香菇 ， 大的对半切开 ， 小的不用切 。
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第二步：热锅烧油 ， 油热后把香葱放入 ， 炒出香味 ，
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炒出香味后捞出香葱 ， 把姜蒜放入爆香 。
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姜蒜爆出香味后 ， 把鸭肉放入 ，
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鸭肉炒变色后 ， 沿着锅边淋入料酒去腥 ，
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翻炒2分钟后 ， 加适量的食盐 ， 适量的生抽 ， 少许捞出调色 ，
少许蚝油 ， 再加半勺白砂糖提鲜 ， 少许胡椒粉 ，
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翻炒均匀后 ， 加入啤酒 ， 没过鸭肉即可 。
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加一些陈皮 ， 把香菇放入 ，
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大火烧开 ， 然后转中小火 ， 盖上盖子 ， 慢熬40分钟 。
注意：这里是子鸭 ， 如果是老鸭 ， 40分钟可能不够 ， 需要70分钟 。
中途打开盖子 ， 翻动一下 ， 让鸭肉受热均匀 。
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