烹饪|鸡蛋饼吃了20年，数这做法最馋人，外酥里嫩柔软蓬松，口感特好
【烹饪|鸡蛋饼吃了20年，数这做法最馋人，外酥里嫩柔软蓬松，口感特好】
鸡蛋饼吃了20年 ， 数这种做法最馋人 ， 外酥里嫩柔软蓬松 ， 口感特好！鸡蛋饼是大家都很熟悉的早餐 。 有很多人他都是早上没有时间做早饭 ， 所以就买一个鸡蛋饼 ， 外面鸡蛋饼的价格也不贵 ， 软软的很好吃 。 一般的鸡蛋饼都是白面糊加上一个煎鸡蛋 ， 加上一些喜欢的菜 ， 就是鸡蛋饼了 。 但是我肯定 ， 今天这种鸡蛋饼 ， 你之前可能从来没有尝试过 。 在秋天吃这个鸡蛋饼 ， 来一碗蛋花汤 ， 别提有多暖和了 。
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如今已经入秋了 ， 很多朋友在换季的时候都会有一些小感冒 。 而且秋天 ， 尤其是在北方地区 ， 天气比较干 。 在饮食上我们也要多下功夫 。 一早一晚天气很凉 。 如果在夏天早上出去在小摊买一份鸡蛋饼 ， 上班的路上就能吃完 ， 也是很安逸的 。 不过到了秋天就大有不同了 。
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春困秋乏大家都知道 。 天气变凉 ， 我们的身体也会发生很多变化 。 早上起床也会变得懒懒的 。 不愿意起床 ， 还没干什么就感觉很累 。 在这种情况下 ， 早上是没有办法早起做早餐了 ， 更别提做什么丰富的早饭 。 而且如果还是在外面买小吃的话 ， 不仅很冷 ， 而且还容易呛风 。 别看没什么 ， 时间长了 ， 对呼吸道也是有一些上伤害的 。
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小编年纪小的时候 ， 不懂这些 ， 就喜欢和同学在上学的路上买点吃的 。 大家边吃边走 ， 聊着天 ， 讨论着学校复杂的小事确实很开心 。 不过久而久之 ， 慢慢的我就习惯性地拉肚子 ， 因为太凉了 ， 春夏秋冬 ， 不分季节 ， 一年的时间我的肠胃就很脆弱 。 不仅吃凉的会拉肚子 ， 还会胃疼 。 所以从那之后 ， 天气一凉 ， 再也不敢在外面吃东西了 。
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秋天已经来了 ， 冬天还会远吗？所以在外面小摊买早饭真的不是一个长久之计 。 而且外面的鸡蛋饼普遍都是一个做法 。 吃得久了也会腻 。 今天想分享一个特别好吃的鸡蛋饼 ， 每天早上起来 ， 两分钟就能做好 。 而且这个方法有二十年了 。 吃过的朋友都说好吃方便 。 为了冬天的来到 ， 我们一定要提前做打算啊 。 而且家里有小朋友的 ， 总不能让孩子天天也吃外面的鸡蛋饼吧 。 小孩子在长身体的阶段 ， 最好还是在家里做早餐比较好 ， 能均衡营养 ， 还能让宝贝不挑食 。
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一个面饼 ， 一碗蛋花汤 ， 早上吃得香 ， 身上也能暖和起来 。 鸡蛋饼就是最简单的面饼 ， 用鸡蛋裹上 ， 做法特别容易 ， 可以提前一天把面团发酵好 ， 这样早上抽出两分钟就可以了 。
划重点
第一点 ， 调制面糊的水 ， 不能放得太多 ， 这样会导致面团的口感太过于粘 。
第二点 。 面饼剂子的大小要比吃到的面饼小一圈 ， 这样的话做出来的鸡蛋饼膨胀之后才会和巴掌一样大 ， 不然如果太大的话蓬松之后就会变得更大 。
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第三点可以在鸡蛋液中加一些虾仁丁 ， 或者是玉米粒 ， 这样的话鸡蛋液口感也会更丰富 ， 味道也会更好吃 。
第四点 ， 面饼醒发的时候一定要经过第二次醒发才能发酵得更好 ， 口感更软 。
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