烹饪|精选42款佳肴分享，荤素搭配口感醇厚，自己动手丰衣足食( 五 )
葱油千层饼
本文插图
1.热水加酵母揉面至光滑 ， 放置半小时 。
2.擀成薄片 ， 刷油 ， 上面撒葱花 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 盐 。
3.切片折叠后再擀薄 。
4.电饼铛煎至两面焦黄
葱油焖春笋
本文插图
1.将春笋剥好
2.将春笋根部老的切除 ， 洗净 ， 然后将笋切成细条 ， 放入沸水中焯一下 ， 去除苦涩味 ， 沥干水分
3.猪肉切成肉末 ， 加料酒拌匀备用 。 小葱洗净后大部分切成葱段 ， 小部分切成葱末 ， 小米椒洗好备用
4.炒锅烧热 ， 转小火 ， 倒入油 ， 放入葱段小火慢慢熬至出香味 。
5.小葱颜色变干枯后捞出 ， 葱油留在锅中
6.炒锅中放入肉末翻炒片刻 ， 炒出肉香后将小米椒煸炒至断生 。
7.倒入春笋翻炒几下
8.倒入适量的生抽 ， 几滴老抽和少量盐 ， 加适量水烧开后 ， 中小火焖10分钟
9.大火收汁 ， 装出 ， 撒上葱末即可
醋溜豆芽
本文插图
1.食材准备 ， 大蒜切片 ， 大葱斜刀切段
2.起锅热油至六成放入花椒爆香
3.改大火放入葱 ， 蒜 ， 干辣椒爆香
4.倒入豆芽快速翻炒
5.炒至豆芽微微有些塌加入盐 ， 鸡精 ， 陈醋翻炒均匀
6.出锅装盘即可
土豆炖牛肉
本文插图
1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
2.葱切段 ， 姜切丝 ， 花椒备用
3.锅中热油 ， 油热加入葱姜花椒炒香 ， 淋入酱油
4.加入牛肉翻炒上色
5.加入没过牛肉多一些的水和山楂三个 ， 大火烧开
6.转小火炖煮一个小时四十分钟
7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟
8.美味的土豆炖牛肉 ， 下饭必备 。
糖醋排骨
本文插图
1.排骨焯水后煮三十分钟 ， 肉汤备用
2.用一汤勺料酒、一汤勺生抽、半汤勺老抽、二汤勺香醋腌20分钟
3.将排骨捞出洗净控水备用 ， 炸制金黄
4.将炸好的排骨放入锅中加入腌排骨的汁、三汤勺白糖 ， 半碗肉汤 ， 适量的盐
5.小火焖十分钟大火收汁 ， 收汁的时候加入一汤勺香醋
6.出锅时撒上葱花和芝麻 ， 少许味精 ， 即可出锅
土豆炖油豆角
本文插图
1.准备好食材
2.将土豆油豆切好！肉切成肉丁！再准备些葱花
3.锅中加热放入油！待温度升高后加入肉和葱花翻炒
4.加入豆角和土豆翻炒
5.加入生抽和盐继续翻炒
6.锅中加水中火炖
7.待锅中水分不多时加大火收汁加入味精就好
8.好了出锅啦
蒜香小龙虾
本文插图
1.【洗】用刷子多刷几次
2.【剪】把头还有须子都给剪掉 ， 再把虾线抽出来(中间的尾巴捏住 ， 左右晃一下就能给弄出来)
3.【炸】锅里油烧热 ， 下锅炸 ， 小心被油烫伤
4.【炒+炖】捞出龙虾 ， 锅里留少许油 ， 放入葱段和姜片 ， 慢慢炒香 ， 下豆瓣酱煸出红油 ， 再下龙虾 ， 炒均匀之后倒入热水炖 ， 放点白糖盐等调味品
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜