奎先达坂西|我做美食：香脆好吃的梅干菜千层饼
图文/张萍
【奎先达坂西|我做美食：香脆好吃的梅干菜千层饼】人生最不能辜负的是美食 。 生活很简单 ， 幸福不过是稀饭和小盘子 ， 慢慢享受生活中的简单制作 ， 享受在那锅碗瓢盆中的最简单的音乐 。
我们追求的是生活品质和营养健康的配料 ， 一个家庭的早餐不是一朝一夕 ， 是要坚持天天做早餐 ， 而且还要花样、多样化做早餐 ， 也是要有创意的 ， 今天我用梅干菜做一道千层饼 ， 香脆又美味！
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（刚烙好的香喷喷的梅干菜千层饼）
准备食材：面粉、梅干菜、精炼猪油、小葱、白糖、食用盐、食用油 。
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梅干菜是享誉海内外的一种客家土菜 ， 梅干菜可以自制也可以去市场上买 ， 梅干菜要选择色泽好的 。 好的梅干菜吃起来味道特别好 ， 鲜而不腻 ， 清香怡人 。 梅干菜是自然风干 ， 干湿适应很好 。
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一、取几棵梅干菜 ， 看我家的这梅干菜色泽红亮 ， 油光光的 。
二、用温水泡 。 梅干菜要干净无砂 ， 看看浸泡后的盘底 。
三、泡发后洗净备用 ， 洗净的梅干菜看起来很鲜美 ， 水分含量适中 ， 手感好 。
四、将洗净备用的梅干菜切磋 ， 继续备用 。
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五、和面、醒发、揉面 。
六、将面团分成自己想做的几份 。
七、开始做千层饼 。 把猪油油酥提前做好 ， 小葱切好备用 。
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将面团擀成薄薄的面皮 ， 加入油酥 ， 加入馅料 ， 卷起来 。
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卷好切开 ， 再卷成麻花形状 。 然后手按一下 ， 再擀成一个圆饼 。 这样 ， 饼就做成了 。
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八、平底锅（电饭铛）加热 ， 直接将做好的饼放入锅内 。 用铲子来回翻动 ， 烙饼时火候一定要掌握好 ， 一定要把饼里面烙熟才行 ， 当饼两面呈金黄色、色泽发亮即可 。
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起锅 。 可切块摆盘 。
家里有小朋友的可以配点喜欢吃的番茄酱 ， 点缀一下也好看 。
烙熟的饼可以直接食用 ， 搭配酱料味道更佳 。
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自家做的就是好吃看得见 。
梅干菜千层饼营养配比：油量低 ， 咸淡适中 ， 不油腻 ， 超百搭 。
自己下厨做美食感觉真好 ， 能把快乐带给家人 ， 感觉很开心 。
有人说最好的活法就三句话：无能为力的事 ， 就忘了吧；曾经有过的伤 ， 就忘了吧；失去错过的人 ， 就放下吧 。 好好过自己的生活 ， 坦然面对一切 ， 珍惜眼前人 ， 才能拥有一个轻松平静、简单快乐的人生！
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作者简介：张萍（辣奶）安徽人 ， 性格开朗 ， 生活阳光 ， 喜欢烹饪美食 。 爱读书、摄影和运动 。 善用文字记录生活点滴 ， 有多篇美食和文学作品在图文创作平台和网站发表 。
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