奎先达坂西|吃糖鼓馍，中秋节家乡习俗
图文/张萍
在我们安徽老家 ， 中秋节家家户户做糖鼓馍 ， 中秋月圆人团圆 ， 吃糖鼓馍象征着甜蜜、团聚 。
过去老家过中秋节没有月饼 ， 就是有 ， 一般的家庭也吃不起 ， 所以就做糖鼓馍 。 从我很小的时候就吃这个 ， 我就不爱吃月饼 。
每年一到中秋节姥姥和妈妈就给我做这个 ， 芝麻香甜 ， 爱不释手 。 我上初中时就跟姥姥和妈妈学会做糖鼓馍 ， 所以说我还没有结婚的时候就喜欢做糖鼓馍 。 我还记得那时每年炕糖鼓馍时 ， 和面、炒芝麻、做馍都是我的事 ， 在锅台下面烧火的总是我二妹 ， 我和二妹从小做饭做馍一直都是联手 ， 我们是姐妹好搭档 。 出嫁了 ， 当妈妈了也做糖鼓馍 ， 现在当奶奶了我还是继续做糖鼓馍 ， 因为它象征着家庭和睦甜蜜、团团圆圆！
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月饼是中秋的必备品 ， 现在家家都有 。 我做的糖鼓馍比月饼更好 ， 它是我儿时的记忆 ， 印在脑海里的回忆 。 做馍的时候 ， 逝去姥姥的笑容、家乡妈妈的慈善、姐妹合作的情谊、家人品馍时的样子都被我揉进面里 ， 融在我的世界里 。
老家中秋节家家都做芝麻馅料的糖鼓馍 ， 这是传承 ， 这是美食文化 ， 是家的味道 ， 是几代人的回忆！
今天我又带我孙女做糖鼓馍 ， 想到姥姥带我做糖鼓馍 ， 妈妈教我做糖鼓馍 ， 我教妹妹们做糖鼓馍 ， 我教儿媳做糖鼓馍 ， 今天又教孙女做糖鼓馍 ， 看看这就是传统美食文化！这就是家！家常便饭最长情！
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准备做糖鼓馍的食材：炒芝麻：锅预热 ， 不要冒烟 ， 用手轻轻试下 ， 烫了就下芝麻干炒 ， 不停地翻动 ， 用中火 ， 听到霹雳扒拉的响声 ， 改小火 。 一定要不停的翻炒才不会糊 ， 炒约要4分钟 。
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【奎先达坂西|吃糖鼓馍，中秋节家乡习俗】用传统辣窝窝 ， 把芝麻分几次捣碎 。 准备白糖（500g） ， 芝麻（350g） 。 倒入捣碎了的芝麻里拌匀 ， 我们叫做“芝麻盐” 。
黑白芝麻都准备好了 ， 面也发发了 。 再把黑芝麻馅和白芝麻馅都调好后 ， 开始做馍 。
秋夜阑珊 ， 裹满思念 。 心灵蒂开 ， 如花美眷 。 杯杯浓稠 ， 盏盏轻柔 。
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馍做好以后 ， 让它醒几分钟 ， 才上锅炕 。
平底锅预热 ， 干锅烧 ， 下馍 ， 中火盖上锅盖 ， 2分钟一翻面 ， 两次就好了 ， 小火焖20秒后起锅 。
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湍流情缘 ， 温馨安暖 。 月儿圆圆 ， 思念绵绵 。
秋夜清凉 ， 目光翻卷 。 心如水潺 ， 情意翩翩 。
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银河璀璨 ， 月华如练 。 花好月圆 ， 日子香甜 。
中秋快乐 ， 笑尽开颜 。 合家安康 ， 幸福满满 。
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每年中秋节晚上我们家都要炕很多小糖鼓馍和两个大糖鼓馍 ， 象征着团团圆圆 ， 幸福美满 。
小时候听姥姥说：小的糖鼓馍是星星 ， 两个大糖鼓馍一个是天馍 ， 一个是地馍 。
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