广州比灵天然配料|帕拉金糖（异麦芽酮糖）如何成为运动营养食品的最佳配料？
世界各地的消费者都开始越来越热衷于锻炼 ， 在过去的两年中 ， 带有某种运动健康声称的食品饮料新产品推出数量增长了30% 。 未来 ， 运动营养食品越来越普及 ， 除了运动员、健美选手之外 ， 追求生活品质的消费者也将是运动营养品的目标消费人群 。
随着国民健康意识的不断深入和全民健身活动的推进 ， 中国运动营养市场的规模日趋扩大 。 2018年 ， 中国运动营养市场整体规模为3.29亿美元 ， 在过去的五年中 ， 产业零售额的复合年均增长率高达40% ， 增速高于全球和美国市场 。
预计2017-2022年运动营养产品在中国市场的年复合增长率为+29% ， 所有子类别均有增长 ， 2018-2023年补充营养饮料年复合增长率将出现最大增长率为+39% 。 2023年 ， 中国运动营养市场规模可达8.59亿美元 。 可见 ， 中国已成为全球运动营养产品消费增速最快的市场 。
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运动营养起源于营养调控师对运动员控制体重、增强运动能力等方面的研究,它根据人体细胞、组织、肌肉的运动特点研制,除了增进健康、改善体质、保持体能与活力之外、还能增强运动能力和运动效果 。 所以它既是普通人在三餐之外另加的"营养餐",又是运动人士和职业运动员的必须补充品 。
过去 ， 运动营养食品主要用于满足运动员对补充缺失能量的需求 ， 而现在 ， 运动营养食品面对的是普罗大众 ， 很多爱美人士希望通过运动来保持体重以达到减肥的目的 ， 这对运动营养食品则提出了更高的要求 ， 除了在补充营养和能量的同时 ， 消费者还希望它不引起肥胖 。
而帕拉金糖（异麦芽酮糖）作为一种新型的碳水化合物 ， 可以在提供稳定持续的能量的同时 ， 氧化更多的脂肪 ， 成为运动营养食品行业最具潜力的原料之一 。
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大部分运动食品中常见的碳水化合物主要为麦芽糊精、葡萄糖和果糖的混合物 ， 它们能非常迅速地将葡萄糖释放到血液中 ， 并且能抑制脂肪氧化 。 虽然此类成分能立即补充能量 ， 但高升糖的碳水化合物对于追求耐力训练、进行日常运动锻炼或希望全天能量水平保持稳定的消费者而言 ， 并非理想的选择 。
而帕拉金糖这种碳水化合物可完全而缓慢地释放 ， 它能持续为身体提供葡萄糖（人体最有效的能量来源） ， 从而保持血糖水平稳定 ， 有助于提高脂肪燃烧率 。 同时 ， 它的卡路里含量只有糖的一半 ， 在人体内不易被分解吸收 ， 也不为绝大多数微生物分解利用 ， 却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用 ， 促进双歧杆菌的生长繁殖 ， 维持肠道的微生态平衡 ， 有利于人体的健康 ， 是一种理想的体重管理成分 。
帕拉金糖口感非常类似于蔗糖 ， 它的甜度大约为蔗糖的42% ， 较为温和和细致 ， 食用期间与之后都没有不良口感 。 甜味纯正天然 ， 可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用 ， 掩盖其它强力甜味剂的不良味道 。
【广州比灵天然配料|帕拉金糖（异麦芽酮糖）如何成为运动营养食品的最佳配料？】同时 ， 比蔗糖略低的甜度 ， 也十分适合添加到运动营养食品中 ， 因为喜爱运动的人群普遍偏爱吃起来不那么甜、口感清淡的食品 。
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目前运动营养产品中添加的的很多代糖 ， 如山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇及很多低聚糖 ， 如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象 ， 因而FAO/WHO都规定其最大使用量 ， 但人体对帕拉金糖的耐受量却惊奇的大 ， 每日摄入50g不会造成肠胃不适 ， 因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过 ， 对帕拉金糖的每日摄入量可不作规定 。
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