烹饪|看见猪大骨就买了吧！用这“做法”，步骤简单、味道却是一级棒
趁着下班的时间去了趟超市 ， 不得不说猪肉的价格 ， 那是十分的“不亲民” 。 但是小编又特别爱吃卤猪大骨 ， 大口吃肉大口喝酒的感觉简直不要太爽 。 俗话说得好 ， 委屈了别人也不能委屈了自己 ， 忍着心疼 ， 小编买了40的猪大骨 。 看见猪大骨就买了吧！用这“做法” ， 步骤简单、味道却是一级棒！下面就将这美味的卤猪大骨烹饪方法安利给大家 。
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第一步、将从市场中买回来的猪大骨用冷清水冲洗干净 ， 在购买猪大骨的时候 ， 一定注意让商家将猪大骨剁成小一点的大骨块 ， 不然回家捣拾猪大骨的话会很麻烦 。 将冲洗干净的猪大骨块放入装有冷清水的容器中 ， 在容器中添加少许的食用盐以及少许的食用油 ， 目的是为了去除猪大骨块中的腥味以及残留的血水 。 浸泡大约50~60分钟后打捞出来 ， 冲洗干净放置一旁沥干水分 。 将沥干水分的猪骨块冷水下锅 ， 待锅中的清水沸腾后 ， 焯水3~5分钟后用漏勺将猪大骨块打捞出来 ， 放置在一旁沥干水分备用 。
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第二步、接下来准备需要用到的香料 ， 取出一个干净的容器 ， 在容器中分别加入小茴香1小撮、当归、香叶4~5片、桂皮2节、八角3~4个、干辣椒3个、丁香少许、豆蔻3~4个、草果2~3个 。 然后 ， 在容器中倒入适量的冷清水 ， 充分地清洗干净后 ， 将配好的香料放入香料袋中待以备用 。 在锅中倒入适量的食用油 ， 待锅中的食用油油温烧至5成热 ， 也就是食用油微微冒泡时 ， 将准备好的冰糖下入锅中 。 开小火煎糖色 ， 用锅铲将冰糖敲碎 ， 快速翻炒至锅中的糖汁成红棕色即可 。
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第三步、糖色熬制好后 ， 在锅中倒入适量的热温水 ， 这里不要倒入冷清水 ， 不然会导致熬出来的糖色重新凝固 ， 影响菜品的口感 。 随后 ， 将准备好的香料袋放入锅中 ， 大火将锅中的汤水煮至沸腾 。 待锅中的汤水沸腾后 ， 将沥干水分的猪大骨块放入锅中 ， 再次沸腾后转至中小火慢慢炖煮 ， 炖煮至锅中的汤水变得稠密后即可出锅装盘啦！
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以上就是本篇“看见猪大骨就买了吧！用这“做法” ， 步骤简单、味道却是一级棒！”的所有内容 ， 今天小编的美食烹饪方法分享时间到这里就结束啦！很感谢各位可以用心的观看至这里 ， 大家都会学会到本文中介绍的美食烹饪方法吗？学会了的话赶紧回家照着小编的方法试试吧！如果大家在阅读本文的过程中有遇见什么不懂的地方 ， 或者对某一些步骤尚存疑虑的话 ， 可以在本文下方中的评论区中告诉小编 ， 小编会给大家一一解答 。 或者 ， 大家有什么想吃想学的美食 ， 却又实在苦于对烹饪方法不明 ， 同样可以在本文下方中的评论区告诉小编 ， 小编一定会竭尽所能给大家将美食的烹饪方法分享出来！#容器#食用油#烹饪收藏
第二步、接下来准备需要用到的香料 ， 取出一个干净的容器 ， 在容器中分别加入小茴香1小撮、当归、香叶4~5片、桂皮2节、八角3~4个、干辣椒3个、丁香少许、豆蔻3~4个、草果2~3个 。 然后 ， 在容器中倒入适量的冷清水 ， 充分地清洗干净后 ， 将配好的香料放入香料袋中待以备用 。 在锅中倒入适量的食用油 ， 待锅中的食用油油温烧至5成热 ， 也就是食用油微微冒泡时 ， 将准备好的冰糖下入锅中 。 开小火煎糖色 ， 用锅铲将冰糖敲碎 ， 快速翻炒至锅中的糖汁成红棕色即可 。
第三步、糖色熬制好后 ， 在锅中倒入适量的热温水 ， 这里不要倒入冷清水 ， 不然会导致熬出来的糖色重新凝固 ， 影响菜品的口感 。 随后 ， 将准备好的香料袋放入锅中 ， 大火将锅中的汤水煮至沸腾 。 待锅中的汤水沸腾后 ， 将沥干水分的猪大骨块放入锅中 ， 再次沸腾后转至中小火慢慢炖煮 ， 炖煮至锅中的汤水变得稠密后即可出锅装盘啦！
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