烹饪|秋天，此菜遇到别手软，5毛一斤，多囤点也不怕坏，如今懂的人少
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秋天 ， 此菜遇到别手软 ， 5毛一斤 ， 多囤点也不怕坏 ， 如今懂的人少 。
进入秋天后 ， 天气逐渐干燥 ， 在饮食上面才是最主要的 。然而蔬菜是我们必不可少的食材 ， 但是今天小编要给大家说的食材 ， 是一种既便宜又可以存放的食材 ， 大家是不是立马想到的就是豇豆呢？然而不是 ， 是大家再熟悉不过的青菜了 ， 说起青菜 ， 大家肯定会怀疑青菜能多囤且不坏 ， 大家也一定会质疑哟！
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目前青菜正值便宜阶段 ， 但是我们大家一般情况下 ， 都是吃多少买多少 ， 很少会说因为价格便宜 ， 然而多囤点 ， 那是因为我们都知道青菜不易放时间久 ， 放久后 ， 不仅不新鲜还会导致水分流失 。今天小编要说的就是：正值价格便宜 ， 如何多囤点也不怕坏 ， 就是把我们买回来的青菜 ， 用水焯一下 ， 然后攥干水分 ， 攥成个圆形 ， 用袋子装起来 ， 放在冰箱冷冻起来 ， 方便随吃随取 ， 真的特别实用哦！只是如今懂的人少了 。
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小青菜炒鸡蛋
所以食材：小青菜、鸡蛋、大蒜、食用油适量、食用盐少许、料酒少许、胡椒粉少许
【烹饪|秋天，此菜遇到别手软，5毛一斤，多囤点也不怕坏，如今懂的人少】第一步：把小青菜去掉根部和老叶 ， 清洗干净 ， 改刀切碎 ， 大蒜切末 ， 备用 。
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第二步：取一空碗 ， 把鸡蛋打入碗中 ， 加入少许食用盐和少许料酒 ， 搅拌均匀 ， 打散至起泡沫为止 ， 备用 。
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第三步：起锅 ， 加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 加入少许食用盐和一丢丢食用油 ， 再把备好的青菜放入锅中 ， 焯水大约2分钟左右 ， 捞出过冷水 ， 攥干水分 ， 备用 。
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第四步：另起油锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温6成热时 ， 把打散的鸡蛋液倒入锅中 ， 待鸡蛋液凝固时 ， 用筷子在锅中快速打散 ， 炒至两面金黄 ， 盛出备用 。
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第五步：锅中留底油 ， 放入备好的蒜末 ， 炒至爆香后 ， 把攥干的青菜放入锅中 ， 加入少许食用盐和少许胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
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第六步：翻炒均匀后 ， 再把盛出的鸡蛋倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 即可关火出锅 。这道小青菜炒鸡蛋就完成了 ， 不仅做法简单 ， 且营养还不油腻哦！
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