烹饪|螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了
螃蟹这样做真好吃 ， 做法简单 ， 味道鲜美 ， 一人吃四只太过瘾了！
大家好！我是紫色浪漫 ， 又到了分享美食的时间 。 “秋风起 ， 蟹脚痒” ， 又到了吃螃蟹的季节 ， 这个时候的螃蟹 ， 只只肥壮 ， 膏肥黄满 ， 超市里专门开辟了一大块地方 ， 卖各个产地的螃蟹 。 菜场卖水产的地方也有很多卖螃蟹的摊贩 。
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吃过第一次螃蟹 ， 那鲜美的味道 ， 便会让人留下无数次的想念 。 每年9月到10月 ， 我家隔三差五就会买上几只螃蟹解解馋 ， 一家三口 ， 买上六只螃蟹 ， 一人两只 。 每次都没有过够瘾就吃完了 ， 我特别喜欢吃里面的蟹黄 ， 味道特别鲜 ， 当然其他部位的蟹肉我也不会放过 。
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和往年比起来 ， 今年螃蟹的价格并不贵 ， 2.5两以上的螃蟹也只要10元一只 。 今年老公去外地工作， 孩子上学住校 ， 国庆节之前大概是没有人陪我吃螃蟹了 ， 不过这么美味的东西不能错过 ， 一个人也要吃过瘾！
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挑了四只母蟹 ， 准备一个人享用 ， 以前都是吃的清蒸 ， 今天想要一个不一样的做法 ， 就来做一个红烧的 ， 做法也简单 ， 味道鲜美的想要吮指 ， 米饭也可以多吃两碗 ， 这一次是过足了螃蟹的瘾了 。 现在把做法分享给大家 ， 喜欢吃螃蟹的不要错过 。
【红烧螃蟹】
母蟹4只 ， 生姜一块 ， 大蒜三瓣 ， 小米椒一个 ， 香葱一根 ， 食用油适量 ， 食用盐适量 ， 生抽一勺 ， 料酒一勺 ， 红烧酱油一勺 ， 白糖一勺 。
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1.准备螃蟹 ， 并用刷子刷洗干净 ， 注意不要被螃蟹夹到手 ， 会很疼 。
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2.螃蟹用刀子拍晕 ， 或者放冰箱冷冻室里冻10分钟 ， 这样处理螃蟹的时候 ， 它就不会乱动 ， 将螃蟹盖子揭开 ， 切成两半 ， 去掉里面的蟹腮 ， 蟹肠 ， 蟹胃 ， 蟹心这些不能吃的部位 。 螃蟹切口蘸一层淀粉 ， 以免蟹黄流出 。
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3.大蒜切片 ， 生姜切丝 ， 小米椒切圈 ， 香葱切段备用 。
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【烹饪|螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了】
4.锅中放油 ， 油热后将螃蟹切口朝下放入锅中 ， 煎至螃蟹变色 ， 放入生姜 ， 大蒜爆香 。
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5.放入蟹盖 ， 放一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一勺红烧酱油 ， 一小勺白糖 。
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6.放没过食材的清水 ， 大火烧开 ， 煮五分钟 。
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7.汤汁变浓 ， 撒上香葱就可以出锅啦！无需放盐哦！
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