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儿童饮食|秋天吃秋藕，促进食欲，增强免疫力，孩子多吃个子高( 二 )


儿童饮食|秋天吃秋藕，促进食欲，增强免疫力，孩子多吃个子高
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5、翻炒一会儿后 ， 把调制好的酱汁倒进锅中 ， 用炒勺继续翻炒 ， 使藕丁和酱汁充分接触 ， 直到把藕丁炒至变色 。
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6、翻炒至汤汁浓稠 ， 并且酱汁会慢慢的收汁 ， 这时候把火关掉 ， 藕丁盛出来 ， 放进一个小盆里 。
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7、就这样一盘精美的糖醋藕丁就做好了 ， 用筷子夹一块 ， 放进嘴里 ， 咬一口香脆可口 ， 非常适合作为下饭菜 ， 增强食欲 。
【烹饪窍门】：
1、有些莲藕的孔里面会有淤泥 ， 冲洗时要多加注意 ， 不要放过这些死角 ， 实在不行就先把莲藕切好后浸泡一会儿 ， 把莲藕上的淤泥全部泡掉 。总之 ， 不管用什么方法 ， 一定要彻底清洗干净后才能下锅 。
2、在焯藕丁的时候 ， 可以往锅中加入适量的盐 ， 焯完后 ， 可以把藕丁用凉水浸泡一会儿 ， 这样做可以让藕丁变得更脆 。
3、喜欢吃辣的朋友们 ， 可以在调至酱汁的时候 ， 把白糖去掉 ， 然后炝锅时 ， 往锅中加入干辣椒 ， 这样糖醋藕丁就变成酸辣藕丁了 。
4、在炒藕丁的过程中 ， 要全程用大火来翻炒藕丁 ， 因为藕丁是提前焯好后 ， 本身就是半生不熟的状态 ， 所以后续只需爆炒几分钟可以 。炒的时候 ， 要快速翻动藕丁 ， 避免藕丁与锅粘连后糊底 。
【文案编辑】：目海食林果儿#增强免疫力#翻炒#番茄酱收藏
藕是一种营养价值很高的蔬菜 。它可以帮助肠胃吸收 ， 促进人体的消化功能 ， 同时经常吃藕 ， 还可以降血糖血压 ， 秋天吃秋藕 ， 促进食欲 ， 增强免疫力 ， 孩子多吃个子高 ， 非常适合三高的人食用 。现在很多北方人也开始吃上了藕 ， 所以说 ， 好吃又营养的东西 ， 无论到了哪里 ， 都会受欢迎 。
【菜名】：糖醋藕丁
【所需食材】：
【儿童饮食|秋天吃秋藕，促进食欲，增强免疫力，孩子多吃个子高】藕适量 ， 番茄酱3勺 ， 葱一根 ， 蒜3瓣 ， 白醋两勺 ， 水3勺 ， 糖2勺 ， 生抽2勺 。
【烹饪过程】：
1、首先 ， 去市场买两段新鲜的小藕 ， 藕比较难买 ， 一般去早市容易买得到 。如果藕的个头太大 ， 就买一个既可以 。番茄酱挤出来 ， 放在小碟子上 ， 葱花切成小段 ， 蒜切成蒜末 ， 放在另一个碟子上 ， 备用 。
2、用削皮器把藕皮削去 ， 用刀把藕横着切 ， 先切成厚度均等的藕片 ， 再把藕片切成藕丁 。开始焯水 ， 开大火把水煮沸 ， 然后把藕丁全部放入锅中 ， 焯两分钟后 ， 用漏勺把藕丁捞出来 ， 并沥干水分 。
3、藕丁焯好后 ， 开始调制酱汁 。准备一个无水无油的空碗 ， 往碗中依次加入两勺生抽 ， 三勺番茄酱 ， 两勺白糖 ， 两勺白醋 ， 适量的盐 ， 三勺清水 ， 全部放好后 ， 用筷子把碗中所有的调料 ， 沿着一个方向混合均匀 ， 形成一碗酱汁 。
4、准备工作做好后 ， 开始制作藕丁 。开大火把锅烧热后 ， 往锅中倒入适量的食用油 ， 待油温达到8分热的时候 ， 把葱花和蒜末放进锅中 ， 用炒勺翻炒 ， 过了片刻炒出香味后 ， 把焯好水的藕丁全部下入锅中 ， 用大火快速的翻炒 。
5、翻炒一会儿后 ， 把调制好的酱汁倒进锅中 ， 用炒勺继续翻炒 ， 使藕丁和酱汁充分接触 ， 直到把藕丁炒至变色 。
6、翻炒至汤汁浓稠 ， 并且酱汁会慢慢的收汁 ， 这时候把火关掉 ， 藕丁盛出来 ， 放进一个小盆里 。


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