顶厨速递|2道硬菜，健康又实惠，上桌有面子！，国庆家宴自己在家做
国庆家宴自己在家做 ， 2道硬菜 ， 健康又实惠 ， 上桌有面子！
大人小孩都超爱甜味十足的「盐麴干烧虾仁」食谱！有孩子的家庭通常会在做菜的时候尽量避免煮刺激性强的味道吧 ， 因此干烧虾仁也变成让人敬而远之的料理 。 既然如此 ， 我们就用盐麴和佐料调制出柔和的干烧虾仁来吃吃吧 。 发酵食品的美味让大人也很满足！连汤都好吃到想用来拌饭喔 。
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＜材料＞（4人份）
（A）
?虾(已处理好)
?盐麴2大匙
（B）
?葱10cm
?蒜2片
?生姜1片
（C）
?醋1大匙
?酱油1大匙
?蜂蜜1小勺
?油1大匙
?紫苏叶3片
＜做法＞
1.将（A）装入食品用保存袋 ， 放出空气 ， 封好后放在冰箱里 ， 放置2小时到1晚
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2.将切成碎末的（B）和油放入平底锅中用大火加热 ， 待到香气出来后 ， 将1连同汤汁一起倒入锅中快速翻炒 ， 等虾的颜色变了之后 ， 加入（C）再炒1分钟左右
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3.关火后 ， 加入切碎的紫苏叶进行搅拌
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秋葵新吃法日本人大推「秋葵冷关东煮」食谱！炎热的天气里吃点凉凉的食物才下胃！说到日本的关东煮 ， 都给人在冬天吃的印象 。 不过 ， 日本有种冷关东煮 ， 只要先在汤汁里腌一下 ， 再放凉了就能享用美味喔！在这个营养不均衡的季节 ， 只要事先练习一下就能快速出锅 ， 再做一盘也很方便 。
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＜材料＞
容易制作的量
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秋葵约20根
（A）关东煮汤汁：
高汤300ml
淡口酱油1大匙
米酒1大勺
砂糖1小勺
盐1/3小匙
＜做法＞
1.秋葵去蒂 ， 沾上盐（上面材料分量外）后在砧板上搓揉以去除污垢
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2.在开水里焖约两分钟 ， 将秋葵煮得嫩一些
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3.将（A）的关东煮汁材料混合在一起 ， 先煮沸一次
4.将2中煮好的秋葵放入保存容器中 ， 浇上3的汤汁
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5.散热后放入冰箱冷藏
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