江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

顶厨速递|再懒也不可省这1步，什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康

什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康 ， 再懒也不可省这1步！
很多素食主义者换着法子把蔬菜做的美味有营养 ， 有一些蔬菜在正式烹饪之前 ， 都需要焯水 。 之所以要焯水 ， 是因为有的食材如果不焯水 ， 里面会有一些人体不吸收的“毒素” ， 甚至会造成食物中毒 。 实际上 ， 蔬菜焯水是一件正确的处理蔬菜的方式 ， 会让蔬菜更加的健康 ， 而且有几种蔬菜泥在正式烹饪之前 ， 必须要焯水 。 有哪些呢？今天就给大家总结一下 。
顶厨速递|再懒也不可省这1步，什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康
文章图片
第一个就是西蓝花 。 西蓝花中有大量的草酸 ， 在吃之前 ， 一定要用水先洗干净 ， 一般来说 ， 新鲜的西蓝花要买那种不太大的 ， 根茎比较小的 ， 这样吃起来更美味 。 在洗的时候 ， 要把西蓝花先用手撕成一小块一小块 ， 然后用水清洗干净 ， 在清洗时 ， 可以先浸泡一会 ， 防止有残留的脏东西 。 洗好之后 ， 就可以焯水了 。 不管是凉拌西蓝花还是素炒西蓝花 ， 都需要焯水 ， 可以焯掉里面的叶酸 ， 以及残留的虫卵 ， 干净又卫生 。
顶厨速递|再懒也不可省这1步，什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康
文章图片
第二种是菠菜 。 很多人说菠菜烫一下就可以吃 ， 但是菠菜一定要煮熟了再吃 ， 因为菠菜中草酸和人体中的钙离子 ， 会形成草酸钙 ， 影响人的身体健康 ， 会造成结实 。 而且不焯水的菠菜口感会非常的涩 ， 口感不好 ， 而且吃不出菠菜的香味 。 焯好水的菠菜可以用陈醋和花生米凉拌一下 ， 味道非常的爽口 ， 这样吃也能让菠菜的口感更好 ， 对身体也有好处 。
顶厨速递|再懒也不可省这1步，什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康
文章图片
第三种是香椿 。 在每年的春季 ， 大家都喜欢吃香椿芽 ， 这种香椿芽是很嫩的 ， 它有一种特殊的香气 ， 椿类蔬菜中不仅还有各种酸性物质 ， 由于在保存中 ， 会加入一些盐 ， 和蔬菜起反应 ， 就会产生亚硝酸和亚硝酸盐 。 所以吃之前 ， 一定要焯水 ， 去掉多余的咸味 ， 以及多余的有害物质 。 香椿在焯好水之后 ， 可以用来炒鸡蛋 ， 把鸡蛋集散 ， 然后把香椿焯好水的香椿切得碎碎的 ， 把它放入蛋液中 。 直接放入油锅中 ， 摊成香椿鸡蛋饼 。 味道真的是闻着怪怪的 ， 吃起来超级香 。
顶厨速递|再懒也不可省这1步，什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康
文章图片
第四种是豆角 。 很多人都知道 ， 如果豆角没有被烹饪熟 ， 是有毒的 ， 因为豆角里面含有皂素和豆素 ， 半生不熟 ， 会有有害物质产生 ， 容易造成食物中毒 。 不仅如此 ， 大厨们也说 ， 为了让豆角的颜色更加的鲜亮 ， 焯水以后 ， 豆角颜色更加鲜亮 ， 看起来更有食欲 。 在烹饪时 ， 要把豆角线去掉 ， 然后切成一小段一小段 ， 这样焯水和烹饪都很方便 ， 也更容易熟 。 焯好水的豆角可以再过一遍油 ， 炸一下之后 ， 炒一下吃 ， 干煸味道也是很不错的 。
顶厨速递|再懒也不可省这1步，什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康
文章图片
蔬菜焯水就是为了让颜色更鲜亮 ， 更重要的就是更加健康 ， 一般来说 ， 除了生菜 ， 香菜这一类可以生吃的就不用焯水 ， 洗干净直接可以吃 ， 但是一般的绿色菜都需要焯水 ， 保证食材的健康性 。 蔬菜焯水的时间不宜过长 ， 基本上一分钟就可以了 ， 即便是在吃火锅 ， 遇见绿叶菜也要煮熟了再吃 ， 味道更香 ， 口感更美味 。
顶厨速递|再懒也不可省这1步，什么蔬菜炒前需要焯水？为了您和家人的健康
文章图片
你还知道哪些蔬菜在吃之前必须要焯水吗？大家可以分享出来 ， 也可以把这篇文章分享出去 ， 让更多人看见 ， 一起涨知识 。 期待大家的分享 。


推荐阅读


上一篇：豫健生活|还能“后悔”，为啥近视手术中“晶体植入”越来越火？适用人群广

下一篇：兰斯洛的田野生活|富饶对立的疳积草