有点煮意|做法简单味道好，收藏好了，中秋家宴不知道做什么菜？10道硬菜任你选
中秋节快到了 ， 中秋家宴的菜单准备好了吗？今天分享10道家宴菜 ， 好吃好看 ， 让餐桌立马提高一个档次 。
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香菇卤肉
这道卤肉是我家逢年过节家宴必备的一道硬菜呢 。 五花肉肥而不腻 ， 入口即化 ， 香浓的汤汁包裹着米饭 ， 每一口都是极佳的味觉体验 。
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食材：五花肉500克 ， 鸡蛋或鹌鹑蛋适量 ， 干香菇25克 ， 姜葱蒜适量
调料：冰糖15克 ， 老抽1勺 ， 生抽3勺
1、选择一块三层分明 ， 肥瘦肉厚度相当的带皮五花肉 ， 把五花肉放入清水中大火煮2分钟 ， 用筷子戳一下 ， 能戳透就将五花肉捞起 ， 然后切成小肉条 。
2、干香菇用温水泡软 ， 我买的是比较小的香菇 ， 泡软后剪掉香菇蒂就行了 ， 如果买的是大点的香菇就把香菇剪开 。
3、把姜蒜切碎备用 ， 香葱切成段 ， 锅内倒入适量油 ， 放入香葱炸香 ， 然后捞起香葱不要 ， 香喷喷的葱油就做好了 。
4、五花肉倒入锅里 ， 放入姜蒜炒出香味 。 把肉块煸出油 ， 放入老抽翻炒一下给五花肉上色 ， 然后倒入适量热水 ， 倒入生抽和冰糖煮开 ， 水沸腾后把锅里所有食材转入瓦锅里 。
5、放入浸泡好的干香菇 ， 再放几颗剥了壳的水煮鹌鹑蛋或者水煮鸡蛋进去 ， 小火焖煮50分钟 ， 一锅香喷喷的卤肉就做好了 。
糖醋排骨
色泽红亮 ， 酸甜可口的糖醋排骨 ， 上桌好看又好吃 ， 这道菜无论是家宴或者用来宴客都倍有面子 ， 赶快学起来吧 。
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食材：排骨1斤 ， 西红柿1个 ， 青椒 ， 姜
腌料：生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 盐半勺 ， 料酒1勺 ， 鸡蛋1颗 ， 淀粉2茶匙
糖醋汁：水6勺 ， 白醋2勺 ， 浙醋3勺 ， 白砂糖2勺 ， 番茄酱2勺 ， 红片糖1小块
1、排骨剁成块 ， 放入淀粉抓匀 ， 用清水冲洗干净沥干水 ， 放入腌料里的所有材料抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、锅内放入足够的油 ， 把油烧到6成热 ， 放入排骨块炸熟后捞出 。 将油温升高 ， 排骨倒入油锅里复炸10秒 ， 炸至金黄后捞起控油备用 。
3、锅内留一点底油 ， 把糖醋汁里的所有材料倒入锅里 ， 搅拌均匀后开小火煮至红片糖融化 ， 用2茶匙淀粉和小半碗水调成淀粉水 ， 倒入锅里搅拌一下 ， 把糖醋汁煮稠 。
4、把炸好的排骨倒入锅内翻炒 ， 让每一块排骨都裹上糖醋汁 ， 再放入彩椒和番茄 ， 翻炒30秒左右就可以装盘了 。
柠檬酸辣虾
中秋家宴怎么能少得了海鲜呢 ， 这个甜辣柠檬虾酱汁浓郁 ， 虾肉肉质脆嫩 ， 甜辣中带点酸 ， 还有柠檬的香气 ， 好吃到手指都舔干净 。
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食材：鲜虾1斤 ， 彩椒2个 ， 柠檬1个 ， 柠檬叶2片 ， 洋葱半个 ， 香菜适量
调料：泰式甜辣酱6勺 ， 生抽3勺 ， 蚝油1勺 ， 白醋1勺 ， 胡椒粉少许
1、把虾枪、虾嘴、虾须和前面的虾脚给剪掉 。 在虾背上划一刀 ， 但不要划断 ， 然后把里面的虾肠给挑出来 。
2、大虾处理好后用清水冲洗一下 ， 用厨房纸吸干水分备用 。
3、彩椒切成小块备用 。 柠檬叶洗干净 ， 剪成细丝 ， 半个柠檬切片备用 。
4、炒锅放油 ， 先放点生姜炒香 ， 再把虾倒进去 ， 将虾的两面都煎成红色 ， 盛出备用 。
5、用煎虾的底油把洋葱炒出香味 。 倒入大虾 ， 放入调料里的所有调味品 ， 在倒入小半碗的热水焖30秒 ， 让虾更入味 ， 焖到酱汁变稠 ， 再挤入少许柠檬汁翻炒一下 ， 关火后撒上柠檬叶和柠檬片 ， 拌匀后就可以出锅了 。
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