有点煮意|做法简单味道好，收藏好了，中秋家宴不知道做什么菜？10道硬菜任你选( 三 )
凉拌萝卜
中秋家宴 ， 凉菜是一定少不了的 ， 香辣爽脆的腌萝卜是我家的最爱 ， 香辣爽脆 ， 开胃又消食 。
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食材准备：萝卜6斤
调料：盐50克 ， 糖60克 ， 辣椒油2勺 ， 花椒粉1勺 ， 辣椒粉（辣椒面）2勺 ， 熟芝麻适量
1、白萝卜洗干净 ， 不要去皮 ， 切成萝卜条后装入盆子里 ， 放入50克盐 ， 翻拌均匀后腌制30分钟让萝卜出水 。
2、萝卜腌出水后把水倒掉 ， 把萝卜条放入纱布袋里 ， 将带子绑紧实 。
3、大锅里放上蒸架 ， 将装有萝卜条的袋子放在蒸架上 ， 拿重物压在上面 ， 把萝卜的水分压出来 。 大概压8~10小时 ， 直到萝卜体积缩小了一半 。
4、萝卜压出水后倒入无水无油的盆子里 。 放入调料里的所有调味品 ， 把萝卜和调味料充分揉匀 。
5、将调好味的萝卜条塞进无水无油的玻璃密封容器 ， 密封保存 。 如果是当天吃的放在盆子里 ， 封上保鲜膜入冰箱冷藏就行了 。
糖醋豆腐
厚厚的豆腐片口感软嫩 ， 酸甜可口 ， 比肉还好吃 ， 如果你也喜欢吃豆腐 ， 不妨试试这个做法吧 。
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食材准备：老豆腐2块 ， 白芝麻1勺 ， 生抽1勺、香醋2勺、白糖2小勺、淀粉1勺、蚝油半勺、大蒜3瓣
1、把老豆腐切成厚片 ， 改刀切成三角形的豆腐块 ， 放入油锅炸一下 ， 炸到表面金黄 。
2、生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉全部混合在一起 ， 再加入半碗清水搅拌均匀备用 。
3、炒锅放油 ， 倒入炸好的豆腐块 ， 放入蒜末轻轻的翻拌一下 ， 然后倒入刚才调好的酱汁 ， 中火焖1分钟左右 ， 待锅内汤汁浓稠后撒上白芝麻和葱花 ， 拌几下就可以出锅了 。
木瓜花生汤
秋天润燥正当时 ， 熬一锅木瓜花生猪骨汤 ， 汤鲜味美 ， 清补润燥 。
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食材准备：青木瓜1个 ， 猪骨1斤 ， 红皮花生半碗 ， 黄豆半碗 ， 盐 ， 生姜
1、黄豆用清水浸泡2个小时 ， 猪骨焯水备用 。
2、青木瓜去皮后对半切开 ， 挖干净木瓜籽 ， 然后切成块 ， 不要切太小 ， 要不煮的时候容易烂 。
3、把猪骨、黄豆和红皮花生放入汤锅里 ， 倒入6~8碗清水 ， 武火煮开后转文火煲30分钟 。
4、30分钟后放入木瓜 ， 继续用文火煮20分钟 。 最后放入适量盐调味就可以了 。 #生抽#食材#香菇收藏
4、五花肉倒入锅里 ， 放入姜蒜炒出香味 。 把肉块煸出油 ， 放入老抽翻炒一下给五花肉上色 ， 然后倒入适量热水 ， 倒入生抽和冰糖煮开 ， 水沸腾后把锅里所有食材转入瓦锅里 。
5、放入浸泡好的干香菇 ， 再放几颗剥了壳的水煮鹌鹑蛋或者水煮鸡蛋进去 ， 小火焖煮50分钟 ， 一锅香喷喷的卤肉就做好了 。
糖醋排骨
色泽红亮 ， 酸甜可口的糖醋排骨 ， 上桌好看又好吃 ， 这道菜无论是家宴或者用来宴客都倍有面子 ， 赶快学起来吧 。
食材：排骨1斤 ， 西红柿1个 ， 青椒 ， 姜
腌料：生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 盐半勺 ， 料酒1勺 ， 鸡蛋1颗 ， 淀粉2茶匙
糖醋汁：水6勺 ， 白醋2勺 ， 浙醋3勺 ， 白砂糖2勺 ， 番茄酱2勺 ， 红片糖1小块
1、排骨剁成块 ， 放入淀粉抓匀 ， 用清水冲洗干净沥干水 ， 放入腌料里的所有材料抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、锅内放入足够的油 ， 把油烧到6成热 ， 放入排骨块炸熟后捞出 。 将油温升高 ， 排骨倒入油锅里复炸10秒 ， 炸至金黄后捞起控油备用 。
3、锅内留一点底油 ， 把糖醋汁里的所有材料倒入锅里 ， 搅拌均匀后开小火煮至红片糖融化 ， 用2茶匙淀粉和小半碗水调成淀粉水 ， 倒入锅里搅拌一下 ， 把糖醋汁煮稠 。
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