阿三食记|不炒也不炖，我家天天吃都不腻，开胃又解馋，莴笋最下饭的做法
大家好 ， 莴笋是家常菜里最常见的炒的食材 ， 吃起来鲜味肥美 ， 如果炒的恰当的话 ， 可与流水鲜鱼媲美 ， 莴笋的营养价值也是非常高的 ， 老少皆宜 。 今天就跟大家一起分享一个莴笋凉拌的厨艺方法 ， 调拌料汁一定会让你灵光一现 ， 简单上手 ， 色泽赫光 。 今天的莴笋做法其实就是把莴笋切成长条之后 ， 再腌制 ， 调辣料就行了 。 是不是很简单呢？居家的必备家常菜是个很不错的选择 ， 招待客人 ， 亲戚 ， 朋友 。 既然这么鲜美 ， 就让我们一起来看看这一道凉菜的简单做法吧 。
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［莴笋小凉菜］
［基本食材］莴笋 ， 食盐 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 糖
［基本步骤］
1 ， 首先 ， 我们要去掉莴笋的头段部分和尾巴上的老截 ， 然后再切成圆筒段 ， 用刀正面切掉莴笋的皮 ， 最后把剥皮好了的莴笋切成长条 ， 切好之后装入盘中；
【阿三食记|不炒也不炖，我家天天吃都不腻，开胃又解馋，莴笋最下饭的做法】
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2 ， 盆中放入适量的食盐 ， 用手抓拌均匀再腌制15分钟 。 腌制的时间一定要符合15分钟的标准 ， 适量的食盐 ， 其实按照 。 到底你自己切了多少莴笋来定 ， 到后面会把水控干 ， 盐也不用加太多 。
3 ， 再切一点小米椒和蒜末 ， 小米椒不要用袋装的青泡椒 ， 颜色上和莴笋撞了 ， 口感也不太合适；
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4 ， 腌制的莴笋条 ， 控干水分放入碗中 ， 腌制过的莴笋条特别柔软 ， 怎么折都折不断 ， 再加入蒜末小米椒 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 糖翻拌均匀 。
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5 ， 抓均匀过后 ， 冷藏腌制一个夜晚 ， 第二天 ， 美味可口 ， 可与流水滑鱼相媲美的莴笋小凉菜就做好了 ， 吃起来清脆可口 ， 香辣开胃 ， 喜欢赶紧试试吧 。
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小贴士:
1 ， 腌制15分钟就15分钟 ， 时间到了口感自然就不会太差 ， 在等待的时间里会将酱汁吸收完全 。
2 ， 抓均匀过后 ， 要放在冰箱里过夜 ， 在等待一晚上时间的时候 ， 可以在碗上盖上一层保鲜膜 。
3 ， 喜欢的东西好好尝试步骤 。
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