生理慧医师|要少碰，血脂为什么高？多半是吃出来的！大夫提醒：3种食物
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血脂 ， 即血液中的脂质 。 但它并不是一种物质 ， 而是甘油三酯、胆固醇、磷脂等多种物质的统称 。 其中 ， 我们谈得最多的就是甘油三酯和胆固醇 。
我们平时所说的高血脂 ， 指的是血液中胆固醇、甘油三酯物质超标 ， 或高密度脂蛋白偏低 。
正常情况下：总胆固醇应低于5.18mmol/L、甘油三酯低于1.70mmol/L、低密度脂蛋白胆固醇低于3.14mmol/L ， 高密度脂蛋白高于1.04mmol/L 。
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下面 ， “问上医”就为您详细介绍血脂为什么会异常 ， 哪些食物要远离 ， 又该如何处理 。
哪些人更容易患高血脂？
不管是甘油三酯还是胆固醇 ， 都有两种来源 ， 一种是肝脏自己合成 ， 另一种是饮食摄入 。
研究发现 ， 人体内三分之一的胆固醇来自于饮食摄入 ， 三分之二由肝脏自己合成 。 相比之下 ， 甘油三酯的水平更容易受到油脂摄入量的影响 。
再加上遗传、年龄、饮食结构、运动量等因素的影响 ， 每个人合成、清除脂肪的能力都不一样 。
总得来说 ， 下面这4类人更容易患上高血脂：
家族有高血脂病史者更容易患高血脂；
中老年人虽然合成胆固醇和甘油三酯的水平没有青少年高 ， 但他们的清除速度也大大下降 ， 往往更容易患高血脂；
平时饮食上热量高 ， 运动量少的人也容易患高血脂；
【生理慧医师|要少碰，血脂为什么高？多半是吃出来的！大夫提醒：3种食物】糖尿病、高血压、肾病、痛风等疾病也会导致继发性血脂升高 。
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降血脂 ， 这3种食物一定要少吃
（1）高胆固醇食物
胆固醇是把双刃剑 。 一方面 ， 它是维持生命机能 ， 构成细胞膜的重要组成物质 ， 如果没有胆固醇 ， 我们身体里的细胞将一个个凝固、解体 。 但另一方面 ， 过量的胆固醇会大大增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险 。
为此 ， 我们建议：高血脂以及有心脑血管疾病的患者把胆固醇的摄入量控制在300克以内 。 也就是说 ， 要少吃 ， 并不是完全不能吃 。
胆固醇含量高的食物有：鱿鱼、鱼籽、猪脑、羊脑、动物内脏等 。
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（2）高脂肪食物
脂肪并不是洪水猛兽 ， 而是人体必需的营养元素之一 。 1克脂肪能为我们的身体带来9千卡的能量 ， 是碳水和蛋白质的2倍 。
但过多摄入就有问题 。 血脂高 ， 尤其是甘油三酯高的人群 ， 要尽可能减少脂肪摄入量 。
脂肪含量高的食物有：用较多油脂烹饪的食物、各类油脂及相关制品等 。
（3）高糖、高盐食物
碳水化合物可在体内转化为脂质 。 长期偏高还会使血糖异常 。
高血脂患者一定要严格控制自己的血糖、血压 。 血糖超标会产生一定的毒副作用 ， 损伤血管壁 ， 加速胆固醇沉积 。 而血压过高 ， 容易导致血管破裂 ， 形成血栓 。
降血脂 ， 养血管 ， 记住“一喝、二戒、三运动”
（1）多喝富含抗氧化剂的水
身体氧化过程中产生的自由基 ， 是损伤血管的“杀手” 。 就好比是机械加工过程中出现的碎屑 。
要对抗自由基 ， 我们需要保证体内有充足的抗氧化剂 。
它是一类物质的统称 ， 像维生素C、维生素E、胡萝卜素、矿物质硒、黄酮类物质、多酚类物质都是抗氧化剂 。
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