味道|20余款菜肴，致力于简单食材，烹饪难忘的味道，一起试试吧( 四 )
蒸三鲜汤
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准备食材：瘦肉，猪肝，粉肠，排骨，蘑菇，小青菜，木耳，枸杞（可加可不加）
准备调料：生粉，食盐，黑胡椒，姜
瘦肉、猪肝、粉肠和排骨都洗净切段，姜切片，黑胡椒用刀背压一下，备用。加入生粉拌几下，洗净，这样可以去掉肉里的血水和腥味。准备好后，木耳需要焯水，锅里加入适量的清水，需要隔水蒸，加入蘑菇、小青菜、木耳、姜片和黑胡椒一起蒸，蒸60分钟左右，加入食盐适量调味，搅拌均匀即可食用。
番茄山药牛腩汤
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准备食材：牛腩，番茄，山药，姜
准备调料：生抽，酱油，料酒，食盐，冰糖
牛腩切大块，随姜片一起冷水下锅煮开，煮好后温水洗净切小块。番茄和山药切块切片都可。锅里热油，倒入姜片爆香，倒入牛腩炒至变色，油锅炒过的牛腩会更香。把牛腩转入砂锅，加入生抽、酱油、料酒、食盐、冰糖和适量水煮开，再倒入蕃茄。番茄可以早放入，可以把味道煮进汤里。煮烂之后再加入山药，继续煮至山药烂软，最后大火收汁，让味道更浓郁，即可出锅。
莲藕排骨汤
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准备食材：莲藕，猪排骨，胡萝卜（可要可不要）
准备调料：食盐，生姜
锅里倒水，放入生姜，把猪排骨洗净切块后放入，开火焯水，捞出洗净，沥干备用。把莲藕去皮切片，洗净，与排骨一起倒进锅里，先加适量食盐，让排骨先入味，盖上锅盖，开始炖排骨。炖好后可以再加适量食盐调味，即可出锅。
时蔬肉丸汤
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准备食材：牛肉（这里选用牛肉，其它肉也可），小青菜，蘑菇
准备调料：生抽，食盐，姜，花椒面，糖
把肉切沫，切碎，可以滴几滴生抽进去，上色也调味，再加入食盐，一点花椒面进去，搅拌均匀，捏成一个个的丸子形状。小青菜和蘑菇洗净，可切也可不切，锅里加入冷水姜片等煮开，倒入小青菜和蘑菇，煮开，转小火，锅里倒入生抽、食盐、糖等调味，再倒入丸子煮开5分钟左右，即可出锅。
川香凉面
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做法：1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2.炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3.炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
4.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
【来源：宁静的晴空】
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