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味道|20余款菜肴，致力于简单食材，烹饪难忘的味道，一起试试吧( 二 )


8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火煮不过五分钟就熟透了；
9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦
酸汤水饺
味道|20余款菜肴，致力于简单食材，烹饪难忘的味道，一起试试吧
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食材
饺子馅儿：猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖
饺子皮：中筋粉350克 水120
汤料：蒜末 白芝麻 辣椒油 葱花 热油 生抽 香醋 盐 白糖
青菜适量
步骤
1、猪肉350克，改刀切小块儿,加3片生姜打成肉馅儿；
2、西红柿2个（约重300克），划十字口加开水烫几分钟，去皮后切块儿；
先把里面的汁儿挤出来后再切成小颗粒，加1勺盐腌制20分钟杀出西红柿里面剩余的水份；
3、鸡蛋3个搅散；
4、起锅热油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
5、现在来调馅儿：猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖，朝着一个方向搅打上劲，让猪肉把西红柿汁都吸收进去；西红柿和鸡蛋最后加进来拌匀；
6、现在来做饺子皮部分：中筋粉350克、水120克，揉成一个面团儿后先盖上醒面20分钟；再来揉面你会发现很容易揉光滑，继续醒面1个小时；
7、醒好后的面团儿取出来简单揉一揉，搓长条后分成小面剂，先压扁再擀面，擀开擀圆，饺子皮全部擀好开始包;
8、起锅烧水，这个时间我们来做一个汤料：蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油，趁热浇上生抽、香醋、盐、白糖，香味儿瞬间激发；
9、好了~水开了，加一勺盐下饺子，用锅铲轻轻的推动一下锅底避免粘锅，现在这个状态就不需要再动水饺了，水开后加少许凉水一共重复三次，这样煮的饺子不破皮还好吃，捞出来的时候就能隐隐约约看到红红的肉馅儿了；
10、浇上调好的料汁，热腾腾的饺子汤，再来点青菜，解馋开胃的酸汤水饺就可以开吃了；
豆角焖面
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食物准备婚礼晚宴
食材
面条：中筋粉150克 盐1克 水70克
配菜：豆角150克 芹菜1颗 黄豆芽100克 猪肉180克 食用油适量 老抽2勺 生抽1勺豉油2勺 盐1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 香油1勺 豆芽适量
步骤
1、先做手擀面，中筋粉150克、盐1克、水70克，边加边搅拌，面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮；
2、上手揉面，这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态，至于面光就还要继续揉几分钟，这个面团儿就非常光滑了；
3、做面条的面一定不能软，软硬适中就行，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
4、醒面的时间我们来洗菜，豆角一把150克，先清洗干净后再掰开，豆角中富含丰富的溶水性维生素，掰开后清洗会导致大量的营养元素流失，所有正确的处理方法一定是要先清洗后掰哦；
5、芹菜一颗，掰开清洗干净后切小段儿；
6、黄豆芽100克，洗一洗后捞出来备用；
7、现在来切肉，猪肉180克，先切片，装起来备用；
8、面也醒好了，取出来撒上干面粉后开始擀，醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了，擀的时候记得也要撒干面粉防粘；
9、最后成一个大面饼后把擀面杖抽出来，用刀切成面条；用手轻轻一抖面条就完全散开了；
10、手擀面就做好了，装入碗里后再加1点点食用油，然后用手抓一抓防粘；
11、最后放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火10分钟；
12、蒸面条的时间我们刚好来炒菜，起锅倒油，油热下生姜大蒜干辣椒爆香，然后把肉片加进来炒，肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩；
13、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微变软一点加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加，稍微翻炒一下豆芽就能变软；
14、加入刚好没过面条的清水，加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油，盖上煮一会儿，锅里煮开以后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌匀后关火备用；
15、面条也蒸好了，取出来趁热加1勺香油拌一拌，油不要太多，面条上有光泽即可，目的是增香防粘；
16、把拌好的面条加入到有汤汁的锅里，一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道，拌好的面放入蒸锅中，大火25分钟，焖得越久面条越软糯好吃。出锅，嗯，真的好香啊！这样做的豆角焖面不干、不坨、不油腻，美味鲜香
芝麻酱红糖花卷
味道|20余款菜肴，致力于简单食材，烹饪难忘的味道，一起试试吧
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手工面食花卷
食材: 中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻酱1勺、红糖100克、清水适量
步骤 :
1、先来和面吧，中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，边加边搅拌；
2、没有干粉后上手揉面，第一次不用揉光滑，基本的揉成一个面团儿后，盖上保鲜膜松弛15分钟；
3、松弛面团儿的时间我们另取一个碗，加一勺芝麻酱，再加一点点的清水化开，水一定不要加太多，因为这个芝麻酱我们不要太稀；
4、再准备100克红糖备用，有大颗粒的记得碾碎；
5、松弛好的面团儿再来揉就非常简单了，轻轻松松就揉光滑了，取出面团移到砧板上擀面，擀开，擀匀；


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