小敏养生说|饮食不一定要“趁热吃”！，健脾胃
大家都知道 ， 中医一般都建议大家不要吃冷硬的食物 ， 认为多吃“冷”食对于脾胃有损 ， 也不利于养生 。 那么是不是食物一定要“趁热吃”才好呢？生活中有些人特别喜欢吃热食 ， 吃什么都是越烫越好 。 殊不知生物在进化的过程当中 ， 都有自身最适合的温度 ， 进化的程度越高 ， 要求最适宜的温度也就越严格 。 在《黄帝内经》当中就阐述了饮食的寒热对人体脏腑气血的影响 ， 以及与各种病症的关系 。
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而且中医当中从不主张饮食过热 ， 这是因为人的食管壁是由黏膜组成的 ， 非常的娇嫩 ， 只能耐受50~60度的食物 ， 如果超过这个温度 ， 湿过的黏膜就会被烫伤 。 过烫的食物一般温度都在70~80度 ， 就像刚沏好的茶水温度甚至可达80~90度 ， 很容易烫伤食管壁 。 如果经常吃烫的食物 ， 粘膜的损伤还没有修复 ， 又受到烫伤 ， 反复地烫伤、修复 ， 就会引起粘膜质的变化 ， 甚至进一步发展、恶变 。
【小敏养生说|饮食不一定要“趁热吃”！，健脾胃】
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此外 ， 热饮、热食对于食物的消化吸收也不利 。 如果食物太烫在口腔内存在的时间偏短 ， 细嚼慢咽、分泌唾液及与之混合的过程都不充分 ， 这不利于食物的消化吸收 。 因此最合适的食物温度是不凉也不热 。 那么怎么衡量这个温度呢？很简单 ， 我们经常会看到许多家长在给小宝宝喂饭时 ， 都会吹至微温后再喂 ， 其实这个温度对于成人来说也同样是适合的 ， 用嘴唇感觉有一点点温的也不烫 ， 这个温度是最适合饮食的温度 。
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同样人们在饮水时也应该讲究温度 ， 日常最好饮用温水 ， 水温在18~45度之间 。 过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质 ， 还会强烈的刺激咽喉、消化道和胃部和食管黏膜 ， 即使是在冬天 ， 也不宜喝超过50度的水 。
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