南落木萧萧|就差猪肉了，我的早餐日记：豆角丝儿炖宽粉
#9月吃什么##你好 ， 秋分#今日早餐分享：豆角丝儿炖宽粉 ， 煮青稞香米 ， 猕猴桃 。
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最近想吃豆角焖面了 ， 因为豆角焖面需要时间 ， 作为早餐来说最近没有时间做这道饭菜 ， 思前想后 ， 一个很久没做过的菜突然走近了我的脑海那就是：豆角丝儿炖宽粉 。
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说实话这道菜如果再放点猪肉或者排骨那简直就是过年招待亲朋好友的美味菜肴 。 只可惜 ， 自从猪肉涨价以来 ， 我就没怎么放开吃过猪肉 ， 别说排骨了 ， 我都快瘦成排骨了 。
豆角丝儿炖宽粉需要的食材：豆角、宽粉 。 需要的小料有：葱花、蒜片、食盐、鸡精、十三香、生抽、老抽 。
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首先将豆角洗净 ， 切丝儿 。
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豆角中这种面豆相对来说宽一些 ， 所以切起来比较不费劲 ， 切好的豆角丝儿备？
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粉条需要泡软 ， 因为我最近起早起的不算早 ， 所以没来得及泡发 ， 最后上锅煮好的 。
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粉条泡好后 ， 重要的一步是：倒入老抽 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
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接下来就是炒豆角丝儿
油开后的 ， 倒入姜片、蒜片、葱花 。 加入生抽爆香 ， 倒入豆角丝儿 。
注意！！！一定要等到豆角丝儿色泽呈绿色 ， 然后撒入食盐继续翻炒 ， 加入鸡精、十三香 ， 继续翻炒 。 然后倒入一小碗清水 ， 水量没过豆角水位线就可以 。
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炖一会 ， 等到汤汁收了一半 ， 倒入宽粉 。 因为粉条吸水 ， 所以第一次做的朋友们给粉条留足该吸收的水分 。
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这时候要是放点肉 ， 特别特别香 。
盖盖儿 ， 大火焖两三分钟即可出锅 。
真是太香呢 ， 我今天搭配的是青稞香米 。 香米润滑有嚼劲儿 。
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