戒烟|十月,宁可少吃猪肉,也要多吃它,气血足了,肝脏越来越健康
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一到十月份 , 又出现很多绿色的蔬菜 , 其中藜蒿是最受欢迎的 , 很多人只会藜蒿炒腊肉 , 今天分享一道藜蒿的新吃法——藜蒿炒腊肉 , 肉质又嫩又滑 , 比猪肉更好吃 。 现在是天气转凉的季节 , 很多人气色差 , 手脚着凉 , 气色明显不足 , 今天非常一道补血的家常菜 , 还可以起到清肝明目 , 对于肝脏特别有帮助 。 十月 , 宁可少吃猪肉 , 也要多吃它 , 补血养血 , 清肝明目 , 肝脏越来越健康 。
【藜蒿炒猪肝的烹饪小技巧】准备一些食材:准备新鲜的藜蒿(建议选择掐起来不是很老 , 非常嫩的藜蒿) , 选择新鲜猪肝300克 , 清水少许 , 食盐少许 , 淀粉少许 , 料酒和啤酒少许 , 干辣椒少许 , 大蒜和生姜少许 , 鸡精少许等等
烹饪技巧:猪肝需要腌制和处理 , 炒猪肝需要控制火候 , 烹饪的难度不是很高 。第一步:将买回来的藜蒿去掉叶子 , 将藜蒿用清水洗净 , 去掉多余的藜蒿根茎 , 将藜蒿掐成段备用 。
第二步:挑选非常新鲜的猪肝 , 将猪肝切成薄片 , 然后将猪肝用刀逆着纹路切好 , 然后将猪肝用啤酒泡15分钟 , 这一步是逼出里面的血水 。
第三步:然后将猪肝片放在容器里 , 加上少许料酒 , 加上一些生抽 , 撒上一些食盐 , 将猪肝用手均匀抓一抓 , 将猪肝片腌制20分钟 , 记得覆盖一层保鲜膜 。 【戒烟|十月,宁可少吃猪肉,也要多吃它,气血足了,肝脏越来越健康】第四步:将猪肝拿出来 , 然后准备一锅热水 , 然后将热水 , 放到80摄氏度 , 然后将猪肝片倒入锅中 , 猪肝煮一分钟 , 将猪肝片快速捞出 。
第五步:另外起锅 , 锅底加上一些花生油 , 加上生姜和一些大蒜头 , 然后加上藜蒿一起炒 , 将藜蒿炒到断生 。
第六步:加上猪肝片大火爆炒 , 将猪肝爆炒至变色 , 加上少许料酒和生抽 , 这样可以达到去腥的目的 。
第七步:等待猪肝炒到熟透(记得不要炒老了) , 加上一些干辣椒 , 加上食盐少许 , 鸡精少许 , 将其煸炒一小会 , 等待入味即可 。厨房小贴士:藜蒿炒猪肝是一道秋冬季节的美味 , 藜蒿在秋季开始上市 , 现在的藜蒿都非常嫩 , 但是猪肝一定要选择新鲜的 , 猪肝要逆着纹路切片 , 猪肝要啤酒浸泡 , 然后将猪肝腌制入味 , 猪肝需要提前焯水(能够起到去腥的作用) , 炒猪肝需要大火爆炒 , 不要将猪肝炒老了 , 将猪肝装盘 , 然后记得先炒藜蒿 , 后炒猪肝 , 记得一定要加上干辣椒 , 大火爆炒 , 加上一些调味品 , 等待入味即可 。
推荐语:藜蒿是一种季节性蔬菜 , 水分多和维生素C高 , 猪肝是公认的高铁元素食材 , 锌元素 , 矿物质和蛋白质含量都高 , 吃猪肝能够起到补血气血 , 调理经血 , 帮助有效预防贫血 , 保持肌肤的红润 。 而且多吃猪肝有利于明目和护肝的作用 , 对于一些肝脏不好的人 , 建议每周吃一次 , 养肝又护肝 , 让你的肝脏更加健康 。
你们学会这道藜蒿炒猪肝的做法?(所有图片来自网络)
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