人健人爱|快转给爸妈，烂了一点的水果还能吃吗？科学解释来了
勤俭节约是美德 ， 很多人遇到腐烂的水果 ， 会选择把腐烂的部分削掉 ， 吃完好无损的部分 ， 殊不知 ， 这样的做法并不是好习惯 ， 会给健康埋下很大的隐患 。
文章图片
全职主妇张女士 ， 因不明原因的腹泻就医 ， 经过检查后查出肝细胞癌 。 据了解张女士并无抽烟喝酒的习惯 ， 也不是乙肝携带者 ， 并不是肝癌的高发人群 ， 她是怎么患上肝癌的呢？后经过详查发现 ， 可能和她常吃这种只烂了一点点的水果有关 。
生活中 ， 类似张女士这样的习惯经常见 ， 坏了一点的水果 ， 扔了吧 ， 有点心疼；吃了吧 ， 又怕它伤身 ， 实在纠结 。 其实 ， 伤了的水果也分情况 ， 在某些情况下是可以吃的~
文章图片
水果碰撞变软的部位 ， 细胞发生了破损 ， 一些无色物质被转化为深色物质 ， 使得“伤口”呈现出迥然不同的颜色 ， 而机械性损伤的水果是可以吃的 。 其实 ， 切开的苹果不立即吃完 ， 也是会变成褐色的 。
文章图片
在冰箱里面放过的香蕉会变得又黑又软 ， 这也是因为细胞破损所致 。 如果没有细菌去抢占这些破损细胞的营养物质 ， 这类坏果也相对安全(味道和口感会差一点) 。 不过 ， 由于水果被冻伤 ， 会使细胞破损 ， 为真菌的生长提供了良好条件 ， 一旦被霉菌侵占 ， 甚至都已经长毛了 ， 就不要吃了 。
文章图片
文章图片
有些人会认为把水果霉变部分去掉就可以继续吃剩余部分 。 但把霉变部位去除再食用也未必安全 ， 因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他正常部位 ， 把已经霉变的水果扔掉更保险 。
霉变的水果会产生一种黄曲霉素的强致癌物质 ， 进入人体内 ， 会毒害肝细胞 ， 导致肝细胞坏死 ， 容易癌变 。 摄入一毫克黄曲霉素 ， 就可诱发肝癌 。 每天就算只是微量摄入 ， 只是摄入0.05毫升 ， 时间长了 ， 也会导致肝细胞受损 ， 增加罹患肝癌的风险 。
黄曲霉素广泛存在于发霉的食物中 ， 水果容易发霉 ， 发霉后就会产生黄曲霉素 。 可能不少人认为把发霉的部位削掉 ， 就没有问题了 。 其实不然 。 细菌是可以运动的 ， 水果产生黄曲霉素后 ， 它会迅速地占领整个水果 ， 没发霉的部分也会有少量的黄曲霉素 。 可能很多人都知道 ， 只要是发霉的水果 ， 即便把发霉的部分切掉 ， 也会感觉有丝苦味 ， 其实就是黄曲霉素引起的 。
【人健人爱|快转给爸妈，烂了一点的水果还能吃吗？科学解释来了】所以 ， 遇到发霉的水果 ， 即使只有一点发霉 ， 也果断扔掉吧 ， 千万别忘了节省而舍不得 ， 最后伤的是自己！
推荐阅读
- 人健人爱|元凶竟是过冬神器“暖宝宝”，这些人不能用，烫伤门诊高发期
- 人健人爱|原因你知道吗？，有一种胖叫“喝水都会胖”
- 雨说养生|能练成什么样？这可能不是所有人都喜欢的身材，一个人健身10年
- 顶厨速递|都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠，1家3口的晚餐分享
- 若愚妈妈在厨房|这道早餐小饼可上桌，红糖苹果馅儿，暖胃驱寒家人爱吃，天气转凉
- 人健人爱|喝酒为何会上瘾？原来是大脑的问题
- 残疾人健康知多点|不感冒不代表身体好！关于感冒这3个真相你一定要知道
- 青岛晚报|这种青岛人爱吃的海鲜产品检出致癌物……
- 老年人爱分享|8小时是最佳的睡眠时间？人体的两个睡眠状态
- 日日健康|推荐多吃3种食物，营养丰富，清肠排毒，增强抵抗力，女人爱美