芙蓉飞飞|矿物质又可分为常量元素和微量元素
营养素是人体需要从外界环境中摄取的物质 ， 用以维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动 。 来自食物的营养素种类繁多 ， 根据其化学性质和生理作用可将营养素分为六大类 ， 即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水 。 根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少 ， 可将这些营养素分为宏量营养素和微量营养素 。
人体对宏量营养素的需要量较大 ， 包括碳水化合物、脂类和蛋白质 ， 这三种营养素经体内氧化后均可以释放能量 ， 故又称为产能营养素 。
人体对微量营养素需要量较少 ， 包括矿物质和维生素 。 根据人体内的含量不同 ， 矿物质又可分为常量元素和微量元素 。 维生素则可根据溶解性分为脂溶性和水溶性 。
水溶性植物营养素如生物类黄酮、花青素、绿茶精华（荼多酚）等 ， 这些物质本身就有很好的抗氧化作用 ， 能够起到保护防病抗衰老的功效 ， 同时又能够加强维生素C的抗氧化效果 。
【芙蓉飞飞|矿物质又可分为常量元素和微量元素】脂溶性的植物营养素如胡萝卜素、叶黄素、
文章图片
等 ， 它们本身也有很好的抗氧化作用 ， 同时也能够加强维生素E的抗氧化功能 。
以下是在人体内有抗氧化功效的营养素 ， 其中必需的抗氧化剂包括：维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、锰、半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、铜蓝蛋白、转铁蛋白、乳铁蛋白等 。 另外 ， 人体非必需的抗氧化剂有：生物类黄酮、花青素、番茄红素、叶黄素等 。
推荐阅读
![[唐小姐美食记]立夏将至，这6种时令蔬菜吃起来，价格不贵营养高，比大鱼大肉好](http://ttbs.guangsuss.com/image/5959a505c1018e78d7432b8a16b0f427)
- 飞飞的健康|当抑郁症来“敲门”：一位抑郁症患者的自白！
- 芙蓉飞飞|该如何做到养生之法呢？
- 芙蓉飞飞|我们继续分享秋季养生的话题，今天
- 家味道|香菇和蔬菜搭配鸡蛋好吃又营养，芙蓉蛋做法分享
- 飞飞的健康|女性高管多反而不利于改善其他领域的男女不平等现象
- 飞飞小熊熊|监狱里的饭菜怎么样？
- 飞飞的健康|求求你别在穿这个「害人」的东西了，张雨绮
- 吃货饿势力|美食精选：煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法