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生产|10亿营收碾压狗不理，中饮巴比想把馒头卖到全国不容易( 二 )


生产|10亿营收碾压狗不理，中饮巴比想把馒头卖到全国不容易
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同时 ， 华东地区加盟店经历快速扩张后 ， 中饮巴比生产中心已出现产能不足 。 另一方面 ， 由于销售区域对生产基地有极大依赖 ， 受制于运输半径问题 ， 销售覆盖范围一直不能在全国范围铺开 ， 也让中饮巴比的扩张受到制约 。
9月15日 ， 餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋在接受时代财经表示 ， 中饮巴比的经营方式属于“生产基地+市场”的重资产运营模式 ， 这是其难以快速扩张的原因 。 “中饮巴比门店的原材料均由生产基地统一供应 ， 这一模式对于冷链配送要求较高 ， 也需要耗费大量的时间和资金 。 ”
“生产基地+市场”的运用模式就像一把双刃剑——一方面 ， 生产标准高度统一和原料、馅料的集中供应 ， 可保证中饮巴比口味 。 另一方面 ， 生产基地有限的产能也制约了加盟店网络的进一步扩张 。 一旦加盟店无法快速铺开 ， 中饮巴比的增长就会面临瓶颈 。
以此来看 ， 中饮巴比想要实现扩张并扩大营收体量 ， 就必须加快生产基地的建设 ， 但这也需要资金支持 。 不过眼下 ， 中饮巴比的情况却有些捉襟见肘 。
招股书显示 ， 中饮巴比经营活动产生的现金流从2017年开始下滑 ， 现金及现金等价物净增加额和余额也均出现大幅度下降的态势 。
生产|10亿营收碾压狗不理，中饮巴比想把馒头卖到全国不容易
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数据来源：中饮巴比招股书
中饮巴比也在招股书中提到 ， 由于融资渠道较为单一 ， 生产基地的扩产、销售网络的拓展、品牌的推广较为缓慢 。 而中饮巴比本次上市的目的也是为智能化厂房、生产线及仓储系统提升和电子商务平台建设等项目进行募资 。
外拓难题
近几年 ， 中饮巴比加速了扩张的步伐 ， 将触手伸向了大本营华东及华南以外的地区 。 不过 ， 水土不服依然是扩张之路中的一大问题 。
总体数据上 ， 中饮巴比增收又增利 ， 但细分来看 ， 华东市场贡献了大头 。 招股书显示 ， 在中饮巴比2019年上半年的总营收中 ， 华东市场所占份额最大 ， 约为91.98% ， 其次为华南市场 ， 份额为6.82% 。 而近年来大力拓展的华北市场 ， 所占份额只有区区1% 。
此外 ， 中饮巴比的7家餐饮子公司中有4家亏损 ， 且多为大本营上海之外的子公司 ， 合计亏损金额约565万元 。
其中 ， 中饮巴比餐饮管理（北京）有限公司2019年上半年亏损302.12万元；中饮巴比餐饮管理（天津）有限公司2019年上半年亏损33.33万元；广州良星餐饮服务有限公司2019年上半年亏损156.92万元；南京巴比餐饮管理有限公司2019年上半年亏损10万元 。
汪洪栋指出 ， 中饮巴比扩张进程缓慢 ， 主要是其经营模式吸引力不足 。 “中饮巴比的产品主要集中在早餐时段售卖 ， 这对于门店的利用率并不高 ， 无法吸引到太多的加盟方 。 此外 ， 中饮巴比单店盈利水平较低 ， 也让有兴趣的人心生犹豫 。 ”
中饮巴比单店营收数据的变化也支撑了汪洪栋的说法 。 招股书显示 ， 中饮巴比的门店分为直营店和加盟店 ， 其中 ， 加盟店贡献了中饮巴比90%左右的营收 。 但近年来 ， 中饮巴比的加盟店的单店营收出现了下滑的情况 。
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数据来源：中饮巴比招股书
2016至2019年上半年 ， 中饮巴比直营门店的平均销售额为92.32万元、101.26万元、114.41万元 ， 52.97万元；加盟门店的平均销售收入则为32.59万元、33.78万元、33.16万元、14.87万元 。 加盟店单店营营收下滑明显 。
除此之外 ， 早餐选择的多样性以及不同地区消费者饮食习惯的差异也阻碍了中饮巴比扩张的脚步 。


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