烹饪|爆火！冰皮月亮蛋糕，糯糯唧唧的真好吃！
冰皮月亮蛋糕是最近很受大家欢迎的甜品 ， 相较其他冰皮甜品 ， 月亮蛋糕颜值高高 ， 冰皮、奶油、水果、蛋糕组合起来层次丰富 ， 口味也是更上一层楼 。
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精心增加特制的软心酱和戚风蛋糕底的搭配 ， 和隔夜不会变硬的冰皮 ， 一口下去幸福感爆棚！
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by：良润烘焙
冰皮月亮蛋糕
蛋糕胚
鸡蛋3个 ，牛奶60g ， 玉米油30g
顶焙良品软白蛋糕粉45g
易小焙大麦苗粉5g ，白砂糖40g
冰皮部分
易小焙冰皮预拌粉300g
沸水310g ， 易小焙 大麦苗粉2g
奶油奶酪馅料
易小焙大麦苗粉2g ，淡奶油200g
奶酪30g ， 糖粉30g ， 猕猴桃适量
芒果适量 ，熟糕粉适量
制作
方法
01
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蛋糕胚：准备好食材 ， 将牛奶、色拉油倒入玻璃碗中 ， 搅拌至乳化状态 ， 看不见油星
02
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分离蛋清蛋黄 ， 蛋黄加入牛奶中 ， 搅拌均匀
03
【烹饪|爆火！冰皮月亮蛋糕，糯糯唧唧的真好吃！】
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加入顶焙良品软白蛋糕粉、大麦苗粉搅拌至细腻光滑的面糊
04
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蛋白分三次加入细砂糖 ， 打至中湿性发泡 ， 提起打蛋头有小弯钩的状态
05
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取三分之一的蛋白加入面糊中 ， 翻拌均匀 ， 再将剩余的蛋白加入面糊中 ， 翻拌均匀
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