烹饪|砸蒜泥，很多人都做错了，难怪不香不浓不好吃大厨：这样做才对
砸蒜泥 ， 很多人都做错了 ， 难怪不香不浓不好吃 。大厨：这样做才对 。亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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蒜泥是咱们日常烹饪生活中 ， 最常见的一种调料 。尤其是在拌凉菜的时候 ， 应用的最多 ， 放上蒜泥的凉菜 ， 味道不仅会提升 ， 而且对身体也特别好 。但是咱们有些朋友咱出的蒜泥儿 。不浓不香 ， 而且还特别难吃 ， 其实解决的原因很简单 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 砸蒜泥最正确的做法 ， 保证大家砸出的蒜泥 ， 味道特别好 。好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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首先是原材料的准备 。
新鲜的大蒜一头 ， 精盐少许 ， 清水少许 。接下来是蒜泥的制作过程 。
1、首先 ， 咱们将新鲜的大蒜一头剥皮 ， 然后将其用清水清洗干净 ， 然后咱们将其切成大厚片备用 。大家注意 ， 咱们很多朋友在砸蒜泥的时候 ， 经常会把大蒜直接放进蒜臼子里了 ， 其实这种做法是错误的 ， 这样在砸的时候大蒜很容易往外崩 。正确的做法是切成厚片 ， 然后再砸 。这样不仅不会崩 ， 而且更省力 ， 这一点 ， 咱们大家要注意 。
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2、接着 ， 咱们将蒜片放在蒜臼子中 ， 加入精盐五克 ， 大家注意 ， 放精盐的目的是为了 ， 让砸出的蒜泥更浓更香 ， 如果不放精盐的话 ， 砸出的蒜泥不但 ， 不浓不香 ， 而且还很容易砸不碎 ， 这一点咱们大家也要牢记 。
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3、接着咱们用蒜槌子 。把蒜泥砸上一会 。砸碎后 ， 咱们再淋入少许的清水 。大家注意淋清水的目的是为了 ， 让砸出的蒜泥成为糊状 ， 更容易附着在原料上 ， 这也是饭店里蒜泥好吃的原因 。接着 ， 咱们放入清水后 ， 再稍微砸上一会 ， 然后用勺子将蒜泥盛出即可使用 。如果不马上用 ， 一定要倒上少许的油浸泡上蒜泥 ， 否则蒜泥容易变绿变味 ， 这一点 ， 咱们大家也一定要牢记 。
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接下来是砸蒜泥的要点 。
1、砸蒜泥 ， 很多人都做错了 ， 正确的做法是 ， 先将大蒜切成厚片 。然后再砸 ， 这样更省力 ， 大蒜也不易往外崩 。砸的过程中一定要放上 ， 少许的精盐和清水 ， 这样砸出的蒜泥更浓更香 ， 也更易附着在原料上 。
2、如果砸出的蒜泥不马上用 ， 那么咱们一定要放上少许的油浸泡上蒜泥 ， 这样蒜泥不容易变绿变味 ， 这一点 ， 咱们大家也一定要牢记 。
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