烹饪|秘制汉中热米皮，在家里也可以做出正宗的味道
【烹饪|秘制汉中热米皮，在家里也可以做出正宗的味道】说起凉皮 ， 可能没人不知道 ， 全国各地甚至海内外的朋友都品尝过它的味道 ， 但说起热面皮 ， 大概不少人要疑惑了 ， 凉皮还能热着吃吗？不错 ， 热面皮是陕西汉中的一种特色小吃 ， 它虽然叫热面皮 ， 但其实原材料是米粉 ， 选用大米经过浸泡打成米浆 ， 经过烫浆、沉淀等工序 ， 蒸制而成 。吃起来软糯筋道 ， 口感香浓爽滑 ， 特别过瘾 。
文章图片
文章图片
在陕西汉中 ， 热米皮是早点必吃的一种食物 ， 如果没有吃一碗香浓的热米皮 ， 感觉这一天是不完美的 ， 可见汉中人民对它的喜爱程度 。如今 ， 很多地方特色小吃也被很多人熟知 ， 走进了大城市 ， 做成了连锁品牌 ， 被更多人喜爱 。在西安 ， 就有很多专门卖热米皮的店面 ， 而且还是汉中当地人传统手工制作呢 ， 味道相当正宗 。从清晨开始售卖 ， 一直到晚上 ， 生意也是相当火爆啊！学习汉中热米皮技术来西安大品小吃技术培训 ， 纯正的技术 ， 专业的教学 ， 带上好的技术一起创业吧！
文章图片
文章图片
西安大品的师傅告诉我们 ， 要想做出专业正宗的热米皮 ， 一定要严格按照正规的操作流程来进行 ， 这样才能保证热米皮的口感和味道足够好吃 。
文章图片
文章图片
米要提前一天用凉水浸泡 。将泡米的水倒掉后用磨浆机将米磨成米浆 。将水烧开后 ， 用开水烫浆 ， 一斤米浆约4两开水 。烫好浆后 ， 将米浆盛入笼屉中摊薄厚均匀 ， 大火1分钟即可 。将米皮切成3厘米宽的条状放入碗中调制 。辣椒油的制作更是核心 ， 优选上乘大片辣椒面 ， 加入秘制香料 ， 泼入热油搅拌均匀备用 。按照比例将料水、盐、味精、醋搅拌均匀 。
依个人口味调入油辣子、味精、精盐、料水、蒜水等佐料 ， 拌匀即可食用 ， 即热面皮 。
很多外地的学员 ， 对陕西的凉皮搞晕了！凉皮、米皮、擀面皮、秘制凉皮、彩色凉皮、麻酱凉皮、汉中热面皮 ， 这么多到底哪个好吃?哪个最受欢迎?哪个是最经典好卖的？ 来西安大品小吃培训 ， 陕西师傅帮你一一解读全部秘密 ， 教你做正宗的陕西凉皮 ， 陕西特色小吃 。#汉中#面皮#凉皮收藏
西安大品的师傅告诉我们 ， 要想做出专业正宗的热米皮 ， 一定要严格按照正规的操作流程来进行 ， 这样才能保证热米皮的口感和味道足够好吃 。
米要提前一天用凉水浸泡 。将泡米的水倒掉后用磨浆机将米磨成米浆 。将水烧开后 ， 用开水烫浆 ， 一斤米浆约4两开水 。烫好浆后 ， 将米浆盛入笼屉中摊薄厚均匀 ， 大火1分钟即可 。将米皮切成3厘米宽的条状放入碗中调制 。辣椒油的制作更是核心 ， 优选上乘大片辣椒面 ， 加入秘制香料 ， 泼入热油搅拌均匀备用 。按照比例将料水、盐、味精、醋搅拌均匀 。
依个人口味调入油辣子、味精、精盐、料水、蒜水等佐料 ， 拌匀即可食用 ， 即热面皮 。
很多外地的学员 ， 对陕西的凉皮搞晕了！凉皮、米皮、擀面皮、秘制凉皮、彩色凉皮、麻酱凉皮、汉中热面皮 ， 这么多到底哪个好吃?哪个最受欢迎?哪个是最经典好卖的？ 来西安大品小吃培训 ， 陕西师傅帮你一一解读全部秘密 ， 教你做正宗的陕西凉皮 ， 陕西特色小吃 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜